Замороженные овощи: витамины из пакета или вредный полуфабрикат?

Овощи – основной рацион человека, для которого здоровое питание важная составляющая правильного образа жизни. И если весной и летом мы едим овощи, что называется «прямо из грядки», то зимой альтернативой им становятся овощи в замороженном виде.

Многие отказываются употреблять замороженные овощи, поскольку уверенны, что никакой пользы организму в виде питательных веществ они не приносят. Так ли это на самом деле? Попробуем разобраться и выяснить могут ли овощи в пакете из морозилки быть полезными.

Полезные свойства замороженных овощей

Начнем из развенчивая главного мифа, бытующего среди домохозяек, которые считают замороженные овощи ничем иным как полуфабрикатом. Безусловно, процент содержания витаминов и полезных микроэлементов в замороженных овощах несколько уступает свежим. Но при правильной заморозке, это процент минимален. А согласно исследованиям, некоторые овощи после заморозки «получают» еще больше питательных веществ. Например, в замороженной сырой капусте содержится на 50% больше антиоксидантов, чем у свежей, а замороженная брокколи содержит больше витамина В2.

Полное отсутствие консервантов – еще одно подтверждение того, что замороженные овощи полезные для организма. Заморозка здесь выступает главным «консервантом», который продлевает срок годности продукта. А как насчет свежих овощей? Уверены ли вы, что для сохранения их свежести производители не используют химических промышленных «помощников»? Есть над чем задуматься, не так ли?

Преимущества использования замороженных овощей

С полезными свойствами замороженных овощей разобрались. А как насчет других преимуществ использования «витаминов из пакета»? Домохозяйки, которые активно используют замороженные овощи при готовке пищи знают, что:

• замороженные овощи удобны и быстры в приготовлении. Используя их можно существенно сэкономить время на готовке. Ведь овощи не нужно мыть, чистить, нарезать и т.д. Да и готовятся замороженные овощи в два раза быстрее свежих;

• из замороженных овощей можно приготовить самые различные блюда (путем тушения, варки или жарки);

• разнообразие замороженных овощей удовлетворяет запросы каждого (на прилавках магазинов можно найти варианты замороженных овощей «моно» или же смесей).

Единственное, о чем нужно помнить, покупая «витаминные пакеты»: замороженные продукты не подлежат повторной заморозке.

Приятного аппетита!