.jpeg)
Профитроли — это классическая французская выпечка, которая идеально подходит для создания изысканных закусок. В этом рецепте основное внимание уделено сочетанию нежного заварного теста с кремовой начинкой и ломтиками слабосолёной сёмги. Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола и порадует гостей своим вкусом и презентацией.
Для приготовления профитролей сначала готовят заварное тесто. В кастрюле доводят до кипения смесь молока, воды и сливочного масла, затем добавляют муку, тщательно перемешивают и снимают с огня. После того как тесто немного остынет, в него по одному вводят яйца, чтобы добиться гладкой и эластичной консистенции. Готовое тесто выкладывают на противень небольшими порциями с помощью кондитерского мешка или ложек, оставляя между ними пространство.
Выпекают профитроли в духовке двумя способами: либо при 190°C около 30-35 минут с приоткрытой дверцей, либо сначала при 200°C до золотистой корочки, затем снижают температуру до 160°C и досушивают ещё 10-15 минут. После выпекания изделия немного остужают, аккуратно срезают верхушки и удаляют влажный мякиш, чтобы заполнить их начинкой.
Начинка готовится из крем-сыра или творожного сыра, в который добавляют мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс зубчик чеснока. В смесь кладут соль и свежемолотый чёрный перец или смесь из пяти перцев по вкусу. Всё тщательно перемешивают до однородности, создавая нежный и ароматный крем.
Заполненные начинкой профитроли украшают тонкими ломтиками слабосолёной сёмги или форели. Это придаёт блюду изысканность и насыщенный вкус. Для дополнительного украшения используют веточки свежего укропа, что делает закуску ещё более привлекательной на вид.
Такие профитроли подойдут для любого торжества — от семейного ужина до праздничного фуршета. Их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что значительно упрощает подготовку к приёму гостей. Нежный сырный вкус в сочетании с сёмгой и воздушным тестом точно не оставит никого равнодушным.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
