Легкий тыквенный суп с пряностями и ягодной ноткой

Когда хочется чего-то необычного, вкусного и при этом не нагружающего организм лишними калориями, на выручку приходит тыквенный суп. Этот вариант сочетает в себе сладость тыквы, кислинку клюквы и аромат восточных пряностей — идеальное решение для лёгкого обеда или ужина.

Основой супа служит натёртая тыква, которую следует соединить с отваром из клюквенной мякоти. Перед этим из ягод необходимо выжать сок и отставить его в сторону. Мякоть и кожицу заливают водой и проваривают, а затем процеживают, получая основу для дальнейшего приготовления.

В тёплый клюквенный отвар добавляется натёртая тыква и щепотки корицы, гвоздики и ванилина. Этот пряный букет делает вкус блюда насыщенным и по-настоящему уютным, словно осенний вечер. Варить суп нужно до мягкости тыквы, чтобы он стал густым и ароматным.

После этого в суп добавляют немного разведённого в холодной воде картофельного крахмала. Он придаёт супу лёгкую кремовую консистенцию, делая его более сытным, но не тяжёлым для желудка. Затем в смесь вливается ранее отжатый клюквенный сок, добавляется сахар — и всё аккуратно прогревается.

Блюдо можно подавать как в тёплом, так и в слегка охлаждённом виде. Особенно вкусно сочетать этот суп с взбитыми сливками — они придают ему воздушность и нежность, а контраст сладкого и кислого делает его ещё интереснее.

Такой суп не только помогает контролировать вес, но и радует вкусом. Он может стать приятной заменой привычным первому блюду и отлично подойдёт для тех, кто ищет лёгкие, но оригинальные рецепты.