Овощи и здоровье

Недавно открытые соединения, содержащиеся в овощах. Их влияние на наше здоровье может оказаться спасительным!

Биофлавониды

Содержатся в овощах и фруктах

Еще в 70-х годах XX века считалось, что эти соединения не имеют никакой пищевой ценности. Они являются сильными антиоксидантами, которые могут предотвращать образование некоторых видов злокачественных опухолей.

А также:

- укрепляют стенки артерий (рутин)

- оказывают антивирусное действие (кверцетин)

- смягчают симптомы аллергических реакций

Сульфорафен

Содержится в брюссельской капусте, брокколи и цветной капусте

- обладает антираковыми свойствами

Полиацетилены

Содержатся в моркови и сельдерее

- оказывая антиоксидантное действие, предотвращают образование опухолевых клеток

Монотерпены и феноловые кислоты

Их особенно богатым источником являются, чеснок и соя

- они сокращают количество нитрозаминов, образующихся в желудочно-кишечном тракте из содержащихся в пище нитратов.

Сульфиды

Содержатся в крестоцветных овощах, таких как: капуста и редис

- помогают снизить артериальное давление

- предотвращают образование тромбов.

Стерины

Главным образом содержаться в огурцах

- влияют на снижение уровня холестерина в крови.

health.sumy.ua