• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Фотогалереи
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 5 октября 2004 г.
  • Как придать пище вкус и аромат
    Опубликовано: 2016-06-13 08:44:43

    Пищевые добавки, выпускаемые сегодня комбинатами, - это органические соединения для модификации аромата и притупления нежелательных вкусовых качеств и запахов продукта, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

     

    Все пищевые добавки делятся на натуральные и синтетические, но и те и другие с одинаковым успехом применяются не только в промышленном производстве, но и в домашней кулинарии. Они добавляют в пищу незабываемые акценты вкуса и запаха, насыщают цвет или придают продуктам естественность. При использовании нескольких добавок можно добиться гармонии цвета и вкуса, создавая поистине шедевры кулинарии.

     

    Специалисты говорят, что с точки зрения восприятия и пользы все пищевые добавки одинаковы, поэтому купить пищевые ароматизаторы сегодня можно практически в каждом магазине, торгующем пищевыми концентратами или на сайтах компаний-производителей.

     

    Как правильно применять пищевые добавки


    В виду того, что практически на каждой кухне ароматизаторы и красители используются в качестве пищевых добавок при приготовлении пищи, есть несколько основных кулинарных рекомендаций по их применению:

     

     

    •При изготовлении таких кондитерских изделий, как кексы, ромовые бабы, рулеты, пряники или вафли используют ванильные, сливочные или молочно-сливочные ароматизаторы. Эта продукция придает выпечке характерный аромат и подчеркивает неповторимый сладкий вкус.


    •Тесто, печенья и кремы рекомендуется выпекать с использованием ароматизаторов сливочного масла, топленого молока. Кроме того в заварной или масляный крем при украшении торта можно попробовать добавить ореховый ароматизатор. Ореховых вкусов сегодня огромное количество, начиная от привычного нам грецкого ореха и заканчивая миндальным.


    •Использование вместо алкогольных добавок в тесто или соусы пищевые ароматизаторы с запахом и вкусом рома или коньяка.


    •Замечательное решение для выпечки, варений, мармелада и желе - фруктовые и медовые ароматизаторы, пищевые красители. Применяя их, вы не только достигните насыщенных натуральных ароматов, но и значительно удешевите себестоимость выпечки.


    •Модные веяния в домашней кулинарии - пищевые ароматизаторы с запахом лайма, мохито, манго, кокоса, бейлиса, саусепа.

     


    Сегодняшним домохозяйкам доставляет особое удовольствие экспериментировать с ароматами и цветом оформления продуктов. Представленные на этой странице пищевые красители доставят особенное удовольствие при выполнении работ по украшению и оформлению кондитерских изделий.

     

    В какой дозировке добавлять пищевые ароматизаторы и красители


    Большинство пищевых ароматизаторов производятся на основе носителей. Именно в основу этого ингредиента закладывается усилитель вкуса и запаха. Для каждого вида изделия существует определенная дозировка, указанная на упаковке. То же касается и пищевых красителей. Однако индивидуальные вкусовые предпочтения позволяют экспериментировать, добавляя большее или меньшее количество продукта в рецепт.

     

    Применяя на кухне пищевые добавки, необходимо помнить, что дозировка жидких ароматизаторов и красителей существенно отличается от сухих. Например, современное изготовление вкусного и ароматного трехслойного мармелада не обходится без включения в состав таких составляющих, как натуральные красители для пищевых продуктов и ароматизаторы со вкусом и запахом натуральных фруктов.

     

    Не смотря на то, что большинство производителей пищевых добавок соблюдают все технологии и нормативы при производстве ароматизаторов и красителей, приобретение их все же необходимо доверять проверенным и добросовестным компаниям, имеющим необходимые лицензии и сертификаты.

    Инф.  tipslife.ru

    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с E-NEWS.COM.UA активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Деловые новости E-NEWS.COM.UA" обязательна.



    E-NEWS.COM.UA

    Электронная почта проекта: info@e-news.com.ua
    Тел.: +380-50-441-7388
    © E-NEWS.COM.UA. Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на www.e-news.com.ua обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию принадлежат www.e-news.com.ua.