Мировое производство молока в 2004 г. составило 612 млн. т.

Увеличение по сравнению с 2003 г. составило 0,5%. Доля молока, поставляемого на переработку в 2004 г., составляет в среднем 92-99% от общего производства в странах Западной Европы, Северной Америки и Океании. Экспорт молока и сливок сгущенных в 2004 г. по сравнению с 2003 г. увеличился на 4,1%, сливочного масла – на 14%, а сыра – на 30,3%. В стоимости потребительской корзины доля молока и молочных продуктов – 16%. В настоящее время абсолютным лидером потребления в России является питьевое молоко - 23 кг на человека в год, на 2 месте - кисломолочные продукты (8,6 кг). Среди фасованной творожной продукции наиболее популярны у россиян глазированные сырки – их хотя бы 1 раз в 3 месяца потребляют 40,7% жителей страны, разнообразные творожные массы предпочитают 35,8%, пудинги – 4,5% населения России.

Информирует RosInvest.com. e-news.com.ua