Суп пюре из чечевицы с апельсиновым ароматом

Суп-пюре из чечевицы — это питательное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для легкого обеда или ужина. В этом рецепте сочетаются нежные овощи, полезная чечевица и необычные вкусовые акценты благодаря апельсиновому соку и меду. Такое сочетание придаёт супу свежесть и лёгкую сладость.

Для начала необходимо подготовить овощи: лук-шалот, морковь и картофель. Их мелко нарезают и слегка обжаривают на оливковом масле, чтобы раскрыть вкус и аромат. Затем овощи заливают овощным бульоном и варят до мягкости. Этот этап важен для создания насыщенной основы супа.

Параллельно следует отварить желтую чечевицу, но не доводить её до полной мягкости, чтобы крупа сохранила форму и текстуру. Чечевица — главный источник белка в этом блюде, она делает суп сытным и полезным.

Далее к овощам добавляют свежевыжатый апельсиновый сок, немного меда, острый соус чили, соль и свежемолотый черный перец. Все ингредиенты тщательно пюрируют с помощью блендера до однородной консистенции. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного жидкости — бульона или воды.

В конце приготовления в суп добавляют оставшуюся чечевицу, чтобы придать блюду дополнительную текстуру и питательность. По желанию суп украшают свежей зеленью — петрушкой или кинзой, которые придают свежий аромат и яркий вид.

Этот суп-пюре не только легко готовится, но и отличается интересным балансом вкусов. Он согреет в холодный день и поддержит силы благодаря богатому содержанию витаминов и минералов. Попробуйте приготовить его для себя и близких — и вы получите вкусное и полезное блюдо, которое легко впишется в любой рацион.