Una delizia gastronomica: oca alla berlinese al forno

L'oca alla berlinese è un piatto squisito, in cui il ripieno agrodolce enfatizza il sapore delicato della carne di questo volatile. Tuttavia, il vero punto forte di questa ricetta sta nella sua semplicità e accessibilità. Prepariamo insieme questa deliziosa oca, utilizzando gli ingredienti più comuni.

Per cominciare, preparate il ripieno tritando mele e cipolle. Mescolatele accuratamente con il cumino, che conferirà al ripieno un sapore speciale. Poi lavate l'oca, eliminate le interiora e il grasso in eccesso, cospargete l'interno con sale e maggiorana.

Iniziare a farcire l'oca con le mele e le cipolle affettate. Sigillare la carcassa e bucarla in più punti per far fuoriuscire il grasso in eccesso. Mettete l'oca in forno preriscaldato a 200 gradi e fatela cuocere per 1,5-2 ore, irrorandola regolarmente con il suo stesso succo.

Mentre l'oca cuoce, prepariamo la salsa. Soffriggere in una padella cipolle e carote tritate finemente. Metterle in una casseruola insieme al grasso, alle frattaglie, alle spezie e all'acqua. Portate a ebollizione e fate sobbollire per una decina di minuti.

Mescolare una decina di cucchiai di grasso d'oca, sciolto durante il processo di cottura, con la farina. Rimettere sul fuoco, aggiungere il brandy, il sale, il brodo d'oca e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa.

Quando l'oca è pronta, togliete le corde, dividetela in porzioni e servitela con le mele sopra, versandovi sopra il grasso rimanente. Come contorno, sono perfette le jacket potatoes. Immergetevi in un mondo di sapori con questa delizia d'oca berlinese!