Есть ли жизнь без мяса

Разговоры о вреде мяса из той же оперы. Даже элементарно образованный человек знает, что мясо — это уникальный источник железа для нашего организма. Показатель усваиваемости железа из мяса в 7 раз выше, чем тот же показатель шпината. И в четыре раза выше, чем у рыбы.

Единственный минус мяса — это содержащиеся в нем жиры. Однако, если глянуть в проблему глубже, выяснится, что речь идет о жире мясных блюд, то есть том жире, на котором готовят мясо и жире всяких подливок и соусов. Постный кусок мяса сам по себе вам ничем не грозит.

В качестве контраргумента приводят еще такой факт: у тех, кто регулярно ест мясо, обычно высокий уровень холестерина в крови. Но на самом деле имеют в виду тех, кто регулярно переедает мясо.

Кстати, совсем недавно ученые сравнили диеты двух групп женщин — одни ели мясо, а другие, наоборот, даже кусочка в рот не брали. И что же? Оказалось, что и те, и другие, потребляли почти одинаковое количество жиров. Разница составила 2% в пользу второй группы. Выходит, в высоком потреблении жиров виновато не мясо, а способы приготовления пищи. Избегая мяса, вы с теми же овощами все равно получаете жиры при их жарке или тушении.

Между тем, не меньше трети всех женщин страдают от анемии — нехватки железа в организме. Им-то как раз и надо есть побольше мяса.

Надо понимать, что любая диета, основанная на полном исключении какого-то продукта, принципиально не может считаться здоровой.

Мясо должно быть непременным компонентом питания, так же, как птица и рыба. Причина в том, что мясо содержит очень удачную комбинацию аминокислот, ценные витамины, а также такой редкий элемент, как цинк, играющий большую роль в секреции половых гормонов. При том надо помнить, что мясо бывает разного качества, как и любой другой продукт питания. Диета, основанная на низкокачественном мясе, ничем не лучше диеты, с полным отсутствием такового.

Короче, мясо нужно есть, но соблюдать разумную меру. Не стоит включать мясо в каждый прием пищи. Два раза в день — этого вполне достаточно даже при самых интенсивных тренировках.

Инф. sportzal.com