• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Фотогалереи
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 5 октября 2004 г.
  • Как снизить количество нитратов в овощах
    Опубликовано: 2013-04-09 10:44:05

    Наступила пора, когда хочется есть по-больше свежих овощей и фруктов. Хотя многие даже зимой стараются готовить салаты овощные рецепты которых вмещают доступные овощи для этой поры года.

     

    Если вы не принадлежите к числу тех трудолюбивых счастливцев, на дачных участках которых бушуют овощи, фрукты и зелень «собственного производства», то ваши шансы купить в магазине полезные продукты без нитратов стремятся к нулю.

     

    Рассмотрим способы, с помощью которых можно максимально снизить количество нитратов:

     

    •    Выбирайте овощи и фрукты меньшего размера. Крупные «глянцевые» плоды, безусловно, выглядят аппетитно, но каким образом обычный болгарский перец вырастает размером с дыню? На какой яблоне вы видели плоды размером с небольшой арбуз? Такие «чудеса» возможны только при подкормке всевозможными химическими соединениями.

     


    •    Не готовьте в алюминиевой посуде – алюминий способствует переходу нитратов в канцерогеноопасные нитриты.
    •    Вымачивайте купленные овощи и зелень в холодной воде в течение 20 минут. Картофель при этом порежьте пополам.
    •    Тепловая обработка способствует разрушению части нитратов и переходу их в отвар. Поэтому овощной бульон нельзя употреблять в пищу. Если отварить картофель в воде, в отвар перейдет 20-40% нитратов; при готовке в пароварке – 30-70%; при жарке – 15%.
    •    Овощной отвар после приготовления картофеля, моркови, свеклы нужно сливать сразу, т.к. при остывании нитраты всасываются обратно в овощи.
    •    При употреблении в пищу сырых овощей удаляйте части растений, расположенные ближе к земле: верхние части моркови, свеклы, кочерыжку капусты. В этих частях растений скапливается значительная часть нитратов. Очищайте свежие овощи от кожуры.

    К сожалению, при термообработке снижается количество витаминов в продуктах, но из двух зол всегда выбирают меньшее.

     

    Инф.linen.com.ua

    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с E-NEWS.COM.UA активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Деловые новости E-NEWS.COM.UA" обязательна.



    E-NEWS.COM.UA

    Электронная почта проекта: info@e-news.com.ua
    Тел.: +380-50-441-7388
    © E-NEWS.COM.UA. Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на www.e-news.com.ua обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию принадлежат www.e-news.com.ua.