Kodėl vasarą reikia ypač atidžiai rinktis maistą

Vasaros karščiai verčia persvarstyti ne tik savo garderobą, bet ir požiūrį į mitybą. Aukštoje temperatūroje maistas greitai genda, o kartu didėja ir apsinuodijimo maistu rizika. Todėl svarbu suprasti, kokių maisto produktų karštomis dienomis reikėtų neįtraukti į racioną ir kokios atsargumo priemonės padės išsaugoti sveikatą.

Visų pirma, reikėtų vengti paruoštų patiekalų, ypač jei jie laikomi ne šaldytuve. Net ir trumpas buvimas karštyje gali paversti pyragą ar sumuštinį pavojingų bakterijų šaltiniu. Tai ypač pasakytina apie mėsą ir pieno produktus, kurie esant aukštesnei nei 30 laipsnių temperatūrai tampa idealia aplinka mikroorganizmams daugintis.

Salotos su majonezu, ypač pirktos ne namuose, yra dar viena rizika. Kuo smulkiau supjaustyti ingredientai ir kuo ilgiau patiekalas laikomas, tuo didesnė tikimybė, kad jis suges. Jei tikrai norite šaltų salotų, geriau jas pasigaminti patiems ir iš karto suvalgyti.

Neapsigaukite ir gatvės maistu. Skubiai paruošta kepta vištiena ir šašlykas klientų eilėje gali būti prastai paruošti. O tai kupina ne tik banalaus sutrikimo, bet ir rimtų infekcijų. Vasarą tokių patiekalų saugus laikymo laikas gerokai sutrumpėja, o net valanda saulėje gali paversti juos pavojaus šaltiniu.

Jūros gėrybės ir žuvis karštyje reikalauja ypatingo atsargumo. Net perkant šaldytus produktus, svarbu stebėti laikymo sąlygas: menkiausias temperatūros režimo pažeidimas gali lemti jų gedimą. Rūkyta žuvis taip pat negarantuoja šviežumo – dažnai rūkymo kvapas maskuoja ne pirmą kartą šviežumą.

Ypatingą dėmesį reikėtų skirti kiaušiniams. Žali kiaušiniai yra dažnas salmonelių šaltinis. Vasaros mėnesiais geriau atsisakyti keptų kiaušinių ir patiekalų su žaliais ingredientais, pavyzdžiui, naminio majonezo ar desertų su kremu. Tas pats pasakytina ir apie vaikų produktus – jogurtus, varškę, grietinėlės pyragus. Jie dažnai sukelia apsinuodijimą vaikams, net jei jų galiojimo laikas dar nėra pasibaigęs.

Vasarą geriau rinktis paprastus, šviežiai paruoštus patiekalus, maistą laikyti tik šaldytuve ir vengti visko, kas bent trumpam galėtų likti be šaldymo. Tai padės ne tik išlikti sveikiems, bet ir mėgautis vasara be nemalonių staigmenų.