Яйца с овощами и тунцом по-восточному

Это сытное и яркое блюдо с нотками Востока отлично подойдёт для позднего завтрака или лёгкого ужина. Основой выступают простые и доступные ингредиенты — помидоры, лук, яйца и тунец, а насыщенность вкуса достигается благодаря удачному сочетанию специй и томатной пасты. Это вариация традиционной шакшуки, обогащённая рыбой.

Готовка начинается с подготовки овощей. Лук, помидоры и острый перец нарезают полукольцами. Если вы не любите острую пищу, перец можно заменить на более мягкий или вовсе исключить. Разогревают сковороду и слегка обжаривают лук с перцем — до появления аромата и лёгкой золотистости.

Затем в сковороду добавляют нарезанные помидоры и томатную пасту. Все ингредиенты перемешивают, добавляют соль и любимые приправы — подойдут зира, паприка, кориандр. Смесь тушат на среднем огне около десяти минут, пока овощи не станут мягкими и сочными, а соус не загустеет.

Следующий этап — добавление яиц. Их осторожно разбивают прямо в овощную смесь, стараясь не повредить желток. Готовить нужно без крышки, чтобы сохранить характерную текстуру: белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Это придаёт блюду особую нежность.

Как только белки побелеют, сковороду снимают с огня. Шакшуку аккуратно выкладывают на тарелку, а сверху добавляют консервированного тунца. Лучше всего использовать рыбу в собственном соку — она сочная и не перегружает вкус. Тунец не требуется подогревать, он сам согреется от горячих овощей.

Подавать такое блюдо можно с кусочком хлеба, питой или лавашем. По желанию можно посыпать свежей зеленью — петрушкой или кинзой. Это простой и эффектный способ разнообразить повседневное меню, не тратя много времени на готовку.