Odżywianie wspierające zdrowie serca

Choroby układu krążenia, takie jak choroba niedokrwienna serca i nadciśnienie, pozostają jedną z głównych przyczyn zgonów na świecie. Najważniejszym czynnikiem w profilaktyce i leczeniu tych chorób jest żywienie. Dieta bogata w tłuszcze nasycone i łatwo przyswajalne węglowodany przyczynia się do rozwoju miażdżycy i innych problemów z sercem. Dlatego odpowiednia dieta może znacznie poprawić stan zdrowia i zmniejszyć ryzyko powikłań.

Główny nacisk należy położyć na ograniczenie spożycia pokarmów bogatych w cholesterol i tłuszczów nasyconych. Tłuste mięso, wysokotłuszczowy nabiał, a także słodycze i wypieki należy ograniczyć do minimum. Należy pamiętać, że organizm potrzebuje niewielkiej ilości cholesterolu do syntezy hormonów i utrzymania błon komórkowych. Dlatego celem diety jest rozsądne ograniczenie, a nie całkowite wykluczenie produktów pochodzenia zwierzęcego.

Diety wegetariańskie, które pozwalają na minimalne spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, uważane są za najskuteczniejsze w walce z miażdżycą. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi o 10-15%. Diety takie można stosować przez długi czas, co czyni je uniwersalnym narzędziem profilaktyki chorób układu krążenia.

Szczególną uwagę należy zwrócić na tłuszcze roślinne bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Oleje takie jak oliwka, słonecznikowy i kukurydziany najlepiej nadają się do dressingów sałatek i przygotowywania potraw bez obróbki cieplnej. Nie tylko poprawiają smak potraw, ale także pozytywnie wpływają na metabolizm, pomagając obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Ważnym czynnikiem wpływającym na zdrowie serca jest spożywanie wystarczającej ilości błonnika. Warzywa, owoce, zboża i jagody pomagają usunąć nadmiar cholesterolu z organizmu i zapobiegają rozwojowi miażdżycy. Zaleca się włączyć do codziennej diety aż 500-600 g warzyw i owoców, aby dostarczyć organizmowi niezbędnego błonnika.

Po zawale mięśnia sercowego lub przy chorobie niedokrwiennej serca ważne jest również monitorowanie diety. Zalecenia żywieniowe dla takich pacjentów pokrywają się z dietą przy miażdżycy. Należy unikać mocnych bulionów mięsnych, ograniczać słodycze i zmniejszać ilość spożywanego cukru.