Вред и польза моллюсков: что важно знать

Устрицами называют обитающих в морской воде двухстворчатых моллюсков. Благодаря необычному вкусу мяса этих морских обитателей они много сотен лет остаются очень популярным и несомненно деликатесным лакомством. Чаще всего устриц подают не готовя - сырыми, вместе с кислыми соусами. Есть их надо не жуя, проглатывая целиком. Если быть точнее устриц «выпивают» из их ракушек. Также их активно используют как компонент многих горячих блюд, салатов и даже десертов. К сожалению, из-за многих факторов, в живой природе устрицы встречаются все реже и как следствие этого стоят все дороже.

Польза устриц для человеческого организма давно доказана исследованиями ученных и диетологов. Естественно, включить их в свой ежедневный рацион может себе позволить далеко не каждый. Однако, по возможности стоит стараться употреблять этих моллюсков как можно более часто. Следует помнить, что все полезные свойства устриц сохраняются лишь только пока они свежие.

Устрицы считаются одними из наиболее сильных афродизиаков. Вполне возможно, что это правда, ведь в них содержится больше количество цинка, а он как известно стимулирует формирование гормона тестостерона. Кроме цинка, в них есть много других, не менее полезных организму минералов и аминокислот, благодаря которым они и входят в число наиболее полезных морепродуктов.

Употребление мяса устриц может значительно помочь укрепить организм. Если вы человек заботливо относящийся к собственному здоровью, стараетесь следить за фигурой и придерживаетесь правильного питания, включить этих моллюсков в свой рацион будет верным решением.

В устрицах содержится минимальное количество жиров, зато они богаты минералами (цинком, железом, кальцием, йодом, фосфором, магнием и др.), витаминами (В12, рибофлавин, тиамин и др). Невероятно богатые полезными омега-3 жирными кислотами, устрицы без сомнения являются великолепным дополнением в ежедневном меню любого человека. Польза приносимая омега-3 жирными кислотами давно доказана, а в отличие от остальных, имеющих животное происхождение жиров она приносит организму человека неоценимый вклад. Врачи особенно обращают внимание на положительное влияние этих кислот на работу сердечной мышцы и мозга. Они понижают уровень холестерина в крови и укрепляют иммунитет, считаются прекрасной профилактикой болезней сердца и расстройств психического характера.

Польза мяса устриц также и в его достаточно высоких питательных качествах. Зачастую этот показатель у устриц выше, чем у многих видов рыбы. Их мясо включает все витамины группы В и богато витаминам A, D, С, содержит столь необходимые человеческому организму минералы: кобальт, магний, фосфор, йод и многие другие. Особенно велика в устрицах концентрация цинка, позволяющего поддерживать в хорошем состоянии кожу и волосы, ногти. Кстати, именно цинк так необходим организму мужчин для улучшения их репродуктивной функции. Употребление устриц улучшает нервную систему и повышает сексуальные возможности. Врачи гематологи отмечают пользу устриц при лечении анемии. Это связанно с их благотворным влиянием на кроветворную систему.

В последнее годы ученные все чаще заявляют о пользе устриц при профилактике и даже лечении онкологических заболеваний. Они считают, что содержащиеся в них жирные кислоты омега-3 способны останавливать размножение клеток рака.

Также следует отметить, укрепляющее действие устриц на организм. Еще один немаловажный факт – устрицы низкокалорийный продукт. По данным диетологов в 12 устрицах не более 200 калорий.

Кому же может быть вредно мясо устриц? Как и на многие другие продукты, у человеческого организма может быть на них аллергическая реакция.

Инф. kamelek.com