• Головна / Main Page
  • СТРІЧКА НОВИН / Newsline
  • АРХІВ / ARCHIVE
  • RSS feed
  • Пищевая ценность яйца для здоровья человека

    Опубликовано: 2013-03-21 16:44:13

    Яйца – отличный источник питательных веществ. Яйцо содержит белок, жиры, углеводы, практически все необходимые нам витамины и микроэлементы. Яйцо – уникальный продукт, который усваивается организмом на 97-98%.

     

    Калорийность куриного яйца
    Калорийность яйца напрямую зависит от его размера. Ниже приведены примерные значения:

     

    •калорийность cреднего яйца – 70 ккал,
    •большое куриное яйцо – 80 ккал,
    •очень большое яйцо – 90 ккал.
    Пищевая ценность яйца
    Яйцо состоит из белка и желтка.
    Белок яйца содержит все необходимые для роста и жизнедеятельности человека аминокислоты, при этом он усваивается нашим организмом почти на 100%. Белок среднего яйца содержит 17 ккал (калорийность белка составляет примерно четверть от общей калорийности яйца) и почти не содержит жиры.

     

    В состав куриного яичного белка входят: вода (85 %), белки (12,7 %), жиры (0,3 %), углеводы (0,7 %), ферменты (протеаза, дипепсидаза, диастаза), витамины группы В.

     

    Желток яйца также содержит белки, а также жиры, углеводы, витамины, в том числе кальций, железо, марганец, цинк, витамины A, E, группы В. Калорийность желтка среднего яйца составляет примерно 50-55 ккал.

    Желток среднего куриного яйца содержит примерно: белок – 2.7 г, углеводы – 0.61 г, жиры – 4.51 г.
    Содержание жирных кислот в желтке: полиненасыщенные жирные кислоты – 18%, мононенасыщенные жирные кислоты – 52%, насыщенные жирные кислоты – 28%.

    Желток яйца содержит холестерин – в среднем 210 мг.

    Проводимые в последние годы исследования показали, что холестерин яйца уравновешивается лецитином и поэтому безопасен, если у вас нормальный уровень холестерина.
    Но если у вас повышенный уровень холестерина, желток в рационе надо ограничить.

    При этом не стоит употреблять желток яйца одновременно с другими жирами животного происхождения, трансжирами.
    Также позаботьтесь, чтобы в вашем рационе было достаточно растительной клетчатки, которая выводит холестерин.

    Чем полезны куриные яйца
    Питательные полезные вещества, содержащиеся в яйце, легко и практически полностью усваиваются организмом.

    •Яйца содержат вещества, полезные для кроветворения.
    •Содержатся в курином яйце и вещества, защищающие глазной нерв, препятствующие образованию катаракты.
    •Лецитин, содержащийся в желтке яйца, повышает умственную работоспособность, полезен для укрепления памяти.
    •У тех, кто регулярно употребляет яйца, здоровые кости и крепкие зубы.
    •В яйце содержится витамин молодости и красоты – витамин E.
    •Яйца стимулируют иммунную систему и помогают похудеть.

     

    Инф.azbukadiet.ru

    e-news.com.ua

    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с E-NEWS.COM.UA активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Деловые новости E-NEWS.COM.UA" обязательна.



    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на www.e-news.com.ua обязательна.