Deliciosas galletas de mantequilla mexicanas

Conocidas por varios nombres como bola vienesa de azúcar o bola de nieve, las galletas de mantequilla mexicanas son una parte integral de las celebraciones navideñas. Es popular no sólo para Año Nuevo, sino también en bodas, bautizos y otras celebraciones. Estas galletas son suaves, con sabor a nuez y tienen una capa de azúcar en polvo que les da un toque festivo especial.

Para hacer galletas de mantequilla mexicanas, primero debes tostar las nueces. Para ello, coloca las nueces en una bandeja de horno y hornéalas en el horno a 175°C durante 8-10 minutos hasta que se doren. Una vez que los frutos secos se han enfriado, se muelen en un procesador de alimentos y se mezclan con una pequeña cantidad de harina. Este paso le dará a las galletas la textura deseada y un rico sabor a nuez.

A continuación, en un recipiente aparte, utilizando una batidora, bate la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que quede cremoso, lo que tarda unos 2 minutos. Luego agregue la vainilla, la harina restante, la sal y la mezcla de nueces. Mezclar todo bien, luego tapar la masa con una tapa y ponerla en el refrigerador durante 1 hora para que quede más densa y sea más fácil de moldear.

Una vez que la masa se haya enfriado lo suficiente, puedes empezar a formar las galletas. Con la masa, forma pequeñas bolitas de unos 2,5 cm de diámetro y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, a una distancia de 5 cm entre sí. Hornee las galletas a 175°C durante 12-15 minutos hasta que estén doradas por los bordes. Después de esto, las galletas deben dejarse enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos.

Cuando las galletas se hayan enfriado, espolvoréalas con azúcar en polvo. Para ello, utilice un colador para garantizar que el azúcar cubra uniformemente la parte superior de las galletas, dándoles una dulzura sutil y un aspecto decorativo. Estas delicias son ideales para una mesa festiva y siempre atraen la atención de los invitados con su sabor único.

Para preparar galletas mexicanas de mantequilla necesitarás los siguientes ingredientes: 65 g de nueces peladas, 230 g de mantequilla a temperatura ambiente, 30 g de azúcar glass, 1 cucharadita de vainilla, 280 g de harina y 1/4 de cucharadita de sal.