Nützliche Eigenschaften von Kichererbsen und ihre Verwendung

Kichererbsen, auch als türkische Erbsen oder Nahat bekannt, sind eine einzigartige Hülsenfrucht, die für ihre Nährwerte und kulinarische Vielseitigkeit geschätzt wird. Die Form der Kichererbsen ähnelt der von Haselnusskernen oder sogar einem Widderkopf, was einer ihrer Namen begründet. Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten erfreut sich dieses Produkt immer größerer Beliebtheit.

wie man Kichererbsen auswählt und lagert
Hochwertige Kichererbsen haben eine dichte Textur und eine glatte Oberfläche ohne Flecken oder Anzeichen von Verderb. Die Farbe der Bohnen kann je nach Sorte von goldfarben bis braun variieren. Um die Frische des Produkts zu bewahren, bewahren Sie es am besten an einem trockenen, dunklen Ort auf und vermeiden Sie Lichteinwirkung, da diese zur Oxidation der Öle in der Zusammensetzung führen kann.

Kichererbsen beim Kochen
Kichererbsen nehmen in der Küche verschiedener Nationen einen besonderen Platz ein. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, es über Nacht einzuweichen, das beschleunigt den Kochvorgang. Gekochte Kichererbsen behalten ihre Form und eignen sich daher ideal für Suppen, Eintöpfe und Pilaw. Es wird zur Herstellung von Salaten und Pürees verwendet, aber auch zum Einbacken von Fladenbroten und als Basis für Saucen.

Besondere Aufmerksamkeit verdient das Kichererbsenmehl, das zur Herstellung von Aufläufen und Desserts verwendet wird. Für diejenigen, die dieses Produkt gerade erst kennenlernen, gibt es bewährte Rezepte mit normalen Erbsen oder Bohnen, die durch Kichererbsen ersetzt werden.

Vitamine und Mineralien
Kichererbsen enthalten viele B-Vitamine, insbesondere B2, das an Stoffwechselprozessen beteiligt ist und zur Stärkung des Gewebes beiträgt. Dank dieser Eigenschaften sind Kichererbsen für alle zu empfehlen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt und die natürliche Nährstoffquellen in ihre Ernährung einbauen möchten.

pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe
Durch den hohen Eiweißanteil (bis zu 40%) sind Kichererbsen vor allem für Vegetarier eine hervorragende Alternative zu Fleisch. Darüber hinaus unterstützen Ballaststoffe (etwa 50 % der Zusammensetzung) die Reinigung des Körpers und tragen zur Erhaltung einer gesunden Verdauung bei.

gesundheitliche Vorteile
Kichererbsengerichte stärken das Immunsystem, verbessern den Stoffwechsel und sorgen dafür, dass Sie den ganzen Tag über Energie haben. Sein Verzehr ist für Männer und Frauen gleichermaßen vorteilhaft und die Vielfalt der Zubereitungsmethoden ermöglicht es, ihn in die Ernährung fast aller Menschen einzubauen.

Versuchen Sie, Ihren Lieblingsgerichten Kichererbsen hinzuzufügen, und entdecken Sie dieses nahrhafte und köstliche Lebensmittel!