Dessert classique au mascarpone et au café

Le tiramisu est l'un des desserts italiens les plus populaires, qui surprend par son goût délicat et sa texture aérée. Ce dessert allie l'arôme du café, la douceur crémeuse du mascarpone et la légère douceur des biscuits savoyards. C'est plus facile à préparer qu'il n'y paraît à première vue, et le résultat est impressionnant.

Ingrédients pour cuisiner
Pour créer ce dessert exquis, vous aurez besoin des produits suivants :

500 g de mascarpone;
6 oeufs;
30 biscuits savoyards ;
350 ml de café fort fraîchement moulu ;
3 c. à soupe Sahara;
4 c. à soupe poudre de cacao;
50 ml de cognac.
préparer la crème
Commencez par séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre aux jaunes et battez au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle et aéré. Ajoutez ensuite le mascarpone et la moitié du cognac en mélangeant soigneusement pour obtenir une crème homogène.

Dans un bol séparé, battre les blancs en neige. Pour faciliter la montée des blancs, ajoutez une pincée de sel. Mélanger délicatement la mousse de blanc d'œuf avec le mélange jaune-fromage en remuant avec une spatule de bas en haut pour conserver l'aération.

Préparation des cookies
Laissez refroidir le café fraîchement moulu à température ambiante et mélangez-le avec le reste du cognac. Ajoutez 1 cuillère à café de cacao pour donner à la boisson un goût plus riche. Trempez les savoiardi dans le café des deux côtés, mais ne les trempez pas trop pour que les biscuits ne deviennent pas trop mous.

assemblage du dessert
Déposez la première couche de savoiardi au fond du moule. Étalez dessus la moitié de la crème. Saupoudrer uniformément le cacao à travers un tamis pour créer une légère couche de chocolat. Répétez le processus en ajoutant une deuxième couche de biscuits et le reste de crème. Saupoudrez également la couche supérieure de cacao.

refroidissement
Pour une saveur riche et une texture idéale, le tiramisu doit être réfrigéré. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au dessert de devenir plus dense.

manches
Avant de servir, garnissez le tiramisu d’une couche supplémentaire de cacao ou de copeaux de chocolat. Coupez-le en portions et servez avec une tasse d'espresso aromatique.

Le tiramisu est un choix idéal pour une table de fête ou une soirée tranquille et chaleureuse. Ce dessert impressionnera certainement tout le monde par son goût et sa tendreté.