Песочные корзинки с малиной

Эти нежные корзиночки с заварным кремом и ягодами станут украшением любого чаепития. Хрустящее песочное тесто, бархатистая начинка и свежая малина – идеальное сочетание для десерта, который можно приготовить дома.

Ингредиенты:
Для теста:

200 г сливочного масла
1/3 стакана сахара
1 ч. л. соли
2 желтка
2 стакана муки
Для крема:

2 стакана молока
2/3 стакана сахара
2 ст. л. муки
2 яйца
1 ч. л. ванили
Дополнительно:

малина
сахарная пудра
Приготовление:
1. Готовим тесто.
Сливочное масло порубите с мукой, добавьте сахар, соль и желтки. Перемешайте до однородности и сформируйте тесто в шар. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

2. Выпекаем корзиночки.
Достаньте тесто и разделите его на небольшие части по количеству формочек. Выложите его в формочки, разровняйте и утрамбуйте, оставляя слой около 5 мм. Чтобы тесто не вздувалось, наколите его вилкой и насыпьте сверху фасоль. Выпекайте в духовке 10–15 минут при 200°C. Затем выньте и остудите.

3. Готовим заварной крем.
В кастрюле нагрейте молоко с сахаром, доведите до кипения. В отдельной емкости взбейте яйца с мукой до однородности. Влейте немного горячего молока в яичную смесь, постоянно помешивая, затем вылейте обратно в кастрюлю. Варите на слабом огне, пока крем не загустеет. Добавьте ваниль, снимите с плиты и дайте остыть.

4. Собираем десерт.
Наполните корзиночки остывшим кремом, сверху разложите малину. Посыпьте сахарной пудрой.

Эти корзиночки можно приготовить и с другими кремами – сливочным, белковым или масляным. Попробуйте разные варианты, и каждый раз десерт будет по-новому вкусным!