Fasulye ile satsivi nasıl pişirilir

Fasulyeli Satsivi, geleneksel Gürcü sosuyla besleyici kırmızı fasulyenin muhteşem birleşimidir. Bu yemek hem günlük menülere hem de bayram sofralarına uygundur. İşte bu aromatik lezzeti evde hazırlamanızı sağlayacak adım adım tarif.

Yemeğin malzemeleri
Fasulyeli satsivi hazırlamak için basit ve uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak:

1 su bardağı kuru kırmızı fasulye;
1 adet büyük soğan;
bitkisel yağ;
1 su bardağı ceviz;
2 diş sarımsak;
taze kişniş;
1 yemek kaşığı şerbetçiotu-suneli;
tuz ve karabiber (damak tadınıza göre);
3 yemek kaşığı şarap sirkesi;
1 su bardağı tavuk suyu.
Fasulyelerin hazırlanması
Fasulyeleri önce ıslatmak gerekiyor. Bunu yapmak için durulayın, soğuk suyla doldurun ve bir gece bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp taze su ilave edip fasulyeleri tuzlu suda yaklaşık iki saat kadar haşlayın. Fasulyelerin yumuşaması ama çok da pişmemesi önemli.

Sosun hazırlanması
Fasulyeler pişerken meşhur fındık sosunu hazırlayın. Öncelikle incecik doğradığınız soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra cevizleri sarımsak ve taze kişnişle birlikte bir kıyma makinesi veya blender yardımıyla öğütün.

Baharat ekleme
Ceviz karışımına şerbetçiotu-suneli, tuz, karabiber ve şarap sirkesini ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir tat elde edene kadar karıştırın. Ardından tavuk suyunu ilave edip sos istediğiniz kıvama gelene kadar iyice karıştırın. Kısık ateşe alıp kaynamaya bırakın.

Fasulyeyi sosla karıştırmak
Fasulyeler pişince suyunu süzüp içine fındık sosunu dökün. Her fasulyeyi lezzetli sosla kaplamak için hafifçe karıştırın. Tüm tatların birbirine karışması ve gelişmesi için yemeği 2-3 saat dinlendirin.

Yemeğin servis edilmesi
Servis etmeden önce satsiviyi taze kişnişle serpin. Soğuk olarak servis edilen bu yemek, özellikle sıcak havalarda oldukça lezzetli ve ferahlatıcı oluyor. Afiyet olsun!

Fasulyeli satsivi, geleneksel Gürcü mutfağını tanımanın ve canlı lezzetlerinin tadını çıkarmanın harika bir yoludur.