Tiramisu avec une pointe de baume de Riga

Le tiramisu est un classique de la cuisine italienne qui séduit par son goût délicat. Et l'ajout de baume de Riga donne à ce dessert une touche raffinée. Il n’est pas du tout difficile de préparer un tel dessert et le résultat impressionnera certainement vos invités.

Ingrédients pour cuisiner

Pour le tiramisu il vous faudra :

3 jaunes;
150 g de sucre glace ;
500 g de mascarpone ;
250 g de crème à 33% de matière grasse ;
300 g de biscuits savoyards ;
300 ml de café expresso fort ;
50 ml de baume de Riga ;
40 ml de vin Marsala;
poudre de cacao ou chocolat râpé pour la décoration.
Étape 1. Préparation de la crème

Tout d’abord, battez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez le mascarpone à ce mélange et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un bol séparé, battez la crème jusqu'à ce que des pics mous se forment et incorporez-la délicatement au mélange fromage-jaune d'oeuf, en gardant la crème aérée.

Étape 2 : Préparation de la base

Préparez un expresso fort, laissez-le refroidir un peu et ajoutez du baume de Riga et du marsala. Ce mélange aromatique de café et de vin servira de base au trempage des biscuits.

Étape 3. Former le dessert

Prenez un plat profond en céramique ou en verre. Plongez les biscuits savoiardi dans le mélange de café pendant quelques secondes, afin qu'ils soient imbibés mais pas détrempés. Déposez une couche de biscuits au fond du moule. Étalez uniformément une couche de crème sur les biscuits. Continuez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche crémeuse.

Étape 4. Refroidissement et imprégnation

Couvrir le plat d’un film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Pendant ce temps, le dessert sera bien imbibé et son goût deviendra encore plus riche.

Étape 5 : Décorer et servir

Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre ou décorez de chocolat râpé. Coupez le dessert en portions et servez dans de belles assiettes.

Conclusion

Le tiramisu au baume de Riga est une réinterprétation originale d'un dessert classique. L'arôme léger du café, la texture crémeuse et les notes piquantes d'alcool le rendent vraiment inoubliable. Cette recette est parfaite pour toute table de fête ou une soirée chaleureuse avec vos proches.