Индийский масала чай: согревающий напиток с пряностями

Масала-чай — это не просто напиток, а настоящая философия вкуса и уюта. Его насыщенный аромат, согревающая пряность и сладковатые нотки идеально подходят для холодных дней. Готовится он легко, но процесс требует внимания к деталям.

Начните с подготовки специй. Кардамон, анис, палочку корицы, гвоздику, душистый перец и небольшой кусочек свежего имбиря прожарьте на сухой сковороде. Это поможет раскрыть их аромат и сделать напиток более насыщенным. Как только специи начнут источать сильный аромат, можно переходить к следующему этапу.

В небольшой кастрюле соедините прожаренные специи, черный чай и воду. Доведите смесь до кипения и дайте ей немного покипеть на слабом огне, чтобы чай впитал ароматы специй. Затем добавьте жирное молоко, которое придаст напитку нежность, и снова доведите до кипения.

Когда чай с молоком закипит, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте напиток настаиваться около 10–15 минут. Это время позволит специям полностью раскрыться и придать чаю насыщенный вкус.

Процедите напиток через мелкое сито, чтобы удалить специи и чайные листья. В процеженный масала-чай добавьте ложку меда. Его сладость сбалансирует пряные и терпкие ноты напитка. Хорошо размешайте и разлейте чай по чашкам.

Масала-чай можно подавать как самостоятельный напиток или сопровождать его небольшими сладостями. Этот пряный и согревающий чай станет вашим любимым спутником в холодное время года.