Тыквенное рагу с макаронами

Тыква — это универсальный продукт, который отлично сочетается с макаронами, создавая вкусное и сытное блюдо. Такой рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Пряный соус с карри добавит восточных ноток, а сочетание сладости тыквы и легкой кислинки сметаны сделает блюдо незабываемым.

Для приготовления понадобится:

кусок тыквы (примерно четверть среднего плода);
100–200 г макарон (лучше выбрать «бантики» или «спиральки»);
1 луковица;
2 сладких перца;
3 ст. л. молока;
2–3 ст. л. сметаны;
1 ч. л. карри;
соль и перец по вкусу.
Начните с подготовки овощей. Очистите тыкву от корки и нарежьте кубиками. Сладкий перец порежьте дольками, а луковицу мелко нашинкуйте. На разогретой сковороде слегка обжарьте лук до прозрачности, добавьте тыкву и перец, перемешайте. Полейте овощи молоком, накройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая.

Когда тыква начнет размягчаться, добавьте соль и перец. Если хотите сохранить сладковатый вкус тыквы, используйте минимум соли и немного овощной приправы. Пока овощи тушатся, сварите макароны до готовности и слейте воду.

Следующим шагом приготовьте соус. Для этого смешайте сметану с карри. Такая заправка придаст блюду нежный и насыщенный вкус с легким ароматом специй.

Когда овощи будут полностью готовы, добавьте к ним отваренные макароны, полейте соусом и тщательно перемешайте. Подержите блюдо на слабом огне еще 2–3 минуты, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.

Подавайте тыквенное рагу с макаронами, украсив зеленью по вкусу. Это блюдо не только радует своим вкусом, но и насыщает организм полезными веществами, которые содержатся в тыкве и овощах. Приятного аппетита!