Суп чорба в современной вариации

Чорба – это не просто суп, а настоящий кулинарный опыт, воплощенный в кислом блюде с мясом или птицей. Это блюдо прославляется своей уникальной кислинкой, которую раньше достигали за счет отрубевого кваса, а сегодня используют обычный хлебный квас. Если вы хотите погрузиться в мир вкуса и традиций, вам понадобится:

300 г телятины или говядины
1 морковь
2 луковицы
½ корня петрушки или сельдерея (или сушеный)
50 г сушеных грибов
150 г муки
1 яйцо
зелень петрушки и чабреца
400 мл кваса
1 грибной и 1 мясной бульонный кубик
соль, перец
Готовьте чорбу следуя этим шагам:

Порежьте мясо кубиками и подрумяньте. Лучше всего использовать скороварку для этого, но можно и просто отварить. Отложите в сторону.

Разломайте грибы руками, залейте немного воды и варите до готовности.

Тертую морковь, нарезанный лук, зелень и петрушку/сельдерей обжарьте в течение 10 минут. Добавьте к грибам и продолжайте варить на медленном огне, залив овоще-грибную смесь предварительно прокипяченным квасом (обратите внимание, чтобы квас не был сладким).

Приготовьте лапшу и отдельно сварите ее в подсоленной воде.

По окончании варки добавьте лапшу в чорбу.

Подайте этот ароматный и насыщенный суп с зеленью петрушки и чабреца. Погрузитесь в мир восточных вкусов, пробуя традиционное блюдо в современной интерпретации.