Täglich Schtschi: Genuss mit jedem Löffel

Schtschi ist nicht nur ein Gericht, sondern ein echtes russisches kulinarisches Erbe. Aber wie wäre es, wenn Sie sich vorstellen könnten, dass dieses Schtschi jeden Tag schmackhafter werden kann? Daily Shchi ist die Antwort auf Ihre Frage. Dieses Rezept bringt Abwechslung in Ihren Speiseplan, und vor allem wird es nicht langweilig.

Für die Zubereitung der täglichen Suppe benötigen Sie:

Sauerkraut - 250 g
Brühe - 800 ml
Geräucherte Schweineknochen - 150 g
Möhren - 1 St.
Zwiebel - 1 St.
Petersilienwurzel - 1 St.
Tomatenpüree - 1 Esslöffel. l.
Fett - 1 Eßl.
Mehl - 1 Teelöffel
Knoblauch
Die Zubereitung:

Beginnen wir mit der Zubereitung der geräucherten Brühe aus Schweineknochen.

Das Sauerkraut wird gepflückt, gewaschen, ausgedrückt, gehackt und in einen Topf gegeben. Öl, Tomatenmark, Zucker und ein wenig Brühe hinzufügen. Den Topf schließen und das Kraut 3-4 Stunden schmoren lassen.

Gemüse in Würfel schneiden, in Öl anbraten und in den Topf mit dem Kohl geben.

Wenn die Brühe kocht, den gekochten Kohl mit dem Gemüse hinzufügen und 20-30 Minuten kochen lassen, dann mit Salz, Gewürzen und weißer Soße abschmecken und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Das Schweinefleisch kochen, die Brühe in einen Serviertopf gießen, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Den Topf mit einem Stück ausgerollten, ungesäuerten Teig abdecken, mit Ei bestreichen und im Backofen backen.

Servieren Sie die fertige Tagessuppe direkt im Topf und ergänzen Sie das Gericht mit saurer Sahne. Machen Sie sich bereit für ein echtes kulinarisches Fest!