Obst und Gemüse: versteckte Gefahren

Wenn eine Vielzahl von frischem Obst und Gemüse in den Regalen der Geschäfte steht, denken die wenigsten Menschen an die mögliche Gefahr einer Vergiftung. Es lohnt sich jedoch, wachsam zu sein, da etwa die Hälfte der Vergiftungsfälle im Sommer auf den Verzehr von rohem Obst und Gemüse zurückzuführen ist. Selbst eine gründliche Wasseraufbereitung garantiert nicht die vollständige Reinigung der Produkte von gefährlichen Mikroorganismen.

Zu diesem Schluss kamen Experten aus den USA, nachdem sie Obst und Gemüse auf das Vorhandensein von schädlichen Viren untersucht hatten. Auf der Oberfläche dieser Produkte wurden E.Coli-, Listerien- und Salmonellenbakterien gefunden, obwohl sie alle gründlich unter Wasser gewaschen worden waren.

Blattgemüse in Polyethylenbeuteln ist besonders gefährdet. Den Ergebnissen der Analyse zufolge wurden 46 % der Vergiftungsfälle im Sommer durch diese Produktkategorie sowie durch Obst und Gemüse verursacht.

Um solche Probleme zu vermeiden, ist es wichtig, bestimmte Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Zunächst einmal sollten alle Obst- und Gemüsesorten vor dem Verzehr gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Besondere Aufmerksamkeit sollte man dem Blattgemüse widmen, indem man überschüssige Erde entfernt und es gründlich wäscht. Es ist auch ratsam, rohes Obst und Gemüse in Restaurants zu vermeiden, wo die Verarbeitungsbedingungen weniger streng sein können als zu Hause.

Eine sorgfältige Auswahl der Lebensmittel und die Beachtung der Verarbeitungsmethoden können das Risiko einer Vergiftung während der Sommerfrische erheblich verringern.