Alimentazione invernale: alimenti e regole importanti

Con l'arrivo dell'inverno è necessario non solo crogiolarsi in soffici plaid, ma anche curare la propria alimentazione. Le caratteristiche della dieta per la stagione fredda possono avere un impatto significativo sulla nostra salute e sul nostro benessere. È importante ricordare che un'alimentazione scorretta in inverno può portare ad avitaminosi, sensazione cronica di freddo e persino avere un impatto negativo sull'aspetto.

Una delle chiavi dell'alimentazione invernale è la scelta degli alimenti giusti. In inverno, gli alimenti freschi e naturali sono meno disponibili e spesso si ricorre a opzioni "conservate" come i cibi in scatola. Tuttavia, è bene ricordare che molti alimenti in scatola perdono più della metà delle loro vitamine e che la verdura e la frutta invernali le contengono inizialmente in quantità minori. È quindi importante diversificare il più possibile la dieta e includere il più possibile alimenti freschi.

Anche la cottura gioca un ruolo importante. È meglio consumare le verdure in insalata o alla griglia per conservare la massima quantità di vitamine. Quando si lessano le verdure, soprattutto le patate, si consiglia di metterle in acqua già bollente per conservare più vitamina C. Un altro punto importante è la dimensione del taglio dei prodotti, perché più sono tagliati finemente, meno vitamine si conservano in essi.

L'inverno è spesso accompagnato da un clima secco e freddo, che può avere ripercussioni sulla pelle e sulle labbra. Per rafforzare la pelle e prevenire le labbra rovinate dagli agenti atmosferici, è importante arricchire la propria dieta con le vitamine A ed E. Queste vitamine si trovano in oli vegetali, noci, semi, cereali integrali, verdure a foglia verde, carote e pesce. Si noti che entrambe le vitamine sono liposolubili, quindi il loro assorbimento è migliorato se combinate con oli, noci e latticini.

La frutta secca può essere un ottimo sostituto di dolci poco salutari e un comodo spuntino. Si conservano a lungo e hanno un piacevole sapore dolce. Oltre ai ben noti uva sultanina, albicocche e datteri, si possono provare fichi secchi, pesche, kiwi e altri tipi di frutta secca. Tuttavia, è bene ricordare la misura e la varietà nella scelta della frutta secca.

Infine, in inverno si può allentare un po' l'assunzione di carboidrati semplici come lo zucchero e la farina bianca. L'indice glicemico degli alimenti può aumentare perché il glucosio dei carboidrati viene utilizzato più rapidamente per riscaldare il corpo. Questo non significa che si debbano consumare in eccesso, ma che ogni tanto ci si può concedere dolci e prodotti da forno senza sentirsi in colpa.