5 cucchiaini di zucchero al giorno: nuovi consigli per la salute

I ricercatori dell'Università di Newcastle avvertono: l'assunzione di zucchero dovrebbe essere ridotta a 5 cucchiaini al giorno per contribuire a migliorare la salute del cuore, ridurre il rischio di diabete e mantenere intatti i denti.

Dal 1990 l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda che gli zuccheri liberi non rappresentino più del 10% dell'apporto calorico totale, pari a circa 70 grammi di zucchero al giorno per gli uomini e 50 grammi per le donne. In base ai dati, con concentrazioni di zucchero superiori a 22,5 grammi per 100 grammi di prodotto, sono considerate elevate. Tuttavia, le nuove raccomandazioni alzano ulteriormente l'asticella, affermando che i livelli di consumo dovrebbero essere ridotti a un massimo del 5%.

Uno dei principali problemi della dieta moderna è rappresentato dalle bevande e dagli alimenti zuccherati, che sono diventati parte integrante dell'alimentazione nei Paesi sviluppati. In passato, questi alimenti erano uno sfizio offerto solo in occasioni speciali, ma oggi hanno riempito le nostre diete di tutti i giorni.

La maggior parte delle persone crede che la principale fonte di zucchero sia rappresentata dai dolci e che rinunciando ad essi si possa ridurre l'assunzione di zucchero. Tuttavia, lo zucchero si trova in molti alimenti, comprese le salse e le bevande gassate zuccherate. Per esempio, un cucchiaio di ketchup contiene un cucchiaino di zucchero. Queste nuove linee guida ci ricordano l'importanza di prestare maggiore attenzione allo zucchero nascosto nella nostra dieta.

Dobbiamo anche ricordare che la nostra salute, compresa quella dei denti, dipende dalla nostra dieta per tutta la vita. Inoltre, secondo la ricerca, il fluoro non è una panacea per i danni allo smalto indotti dallo zucchero, anche se può ridurre leggermente il rischio. Inoltre, la fluorizzazione dell'acqua e l'uso di paste al fluoro non sono disponibili in tutte le regioni. Pertanto, ridurre l'assunzione di zucchero è un passo fondamentale per mantenere la salute generale.