Deniz hediyeleri: sağlıklı ve lezzetli deniz ürünleri

Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, Ukrayna nüfusunun %70'i vücutta iyot eksikliğinden muzdariptir. Bununla birlikte, deniz ürünleri sadece iyot açısından zengin değil, aynı zamanda diğer değerli mikro elementleri de sağlıyor ve müthiş bir tada sahip. Deniz lezzetlerinden hangileri soframızda yer almak zorunda? Gelin bu konunun özüne inelim.

Karides

Yengeçler gibi karidesler de protein ve mineral bakımından zengindir, ancak neredeyse hiç yağ içermezler. Karidesten alınan protein hızla sindirilir ve hem fiziksel hem de zihinsel aktivite için gereken enerjiyi sağlar. Karides ne kadar büyükse, eti o kadar yoğun ve lezzeti o kadar belirgindir.

Genellikle büyük karidesler ızgarada pişirilirken, orta ve küçük boy karidesler haşlanır ve salatalarda kullanılır. Koyu yeşil karidesler dondurulmuş ve çiğ olarak satılırken, pembe karidesler dondurulmadan önce haşlanır ve kolayca çözdürülebilir.

Laminaria

Deniz yosunu olarak da bilinen Kelp, 15-20 metre derinliklerde yetişir ve sadece sahilin temiz bölgelerinden toplanır. Bu deniz yosunu potasyum, magnezyum, fosfor, demir, alüminyum, iyot ve brom gibi mineral elementler açısından zengindir. Ayrıca yosun A, C ve B vitaminleri içerir. Deniz yosunundaki iyot bileşikleri, tiroid sorunları, kalp hastalığı ve aterosklerozu olan kişiler için tavsiye edilir.

Yosunun tadını sevmiyorsanız, miso çorbası için kurutulmuş gibi başka şekillerde deneyebilirsiniz. Japon mutfağında popüler bir malzeme olan ve daha az yoğun bir tada sahip olan ancak sağlık yararları açısından da zengin olan civid deniz yosunu gibi başka deniz yosunu türleri de vardır.

İstiridye

İstiridye, içerdiği yüksek B ve D vitaminleri sayesinde kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. 3-4 istiridye bağışıklığı, cilt sağlığını ve üreme sistemini destekleyen günlük bir doz çinko içerir. İstiridye neredeyse hiç yağ içermez ancak hızlı sindirilebilir protein açısından zengindir. İstiridye tüketimi bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir, bu nedenle büyük miktarlarda tüketmemelisiniz.

İstiridye en iyi çiğ olarak yenir, ancak peynir veya sebze ile pişirilerek de tüketilebilir.

Midye

Midye seçerken kökenine dikkat etmek önemlidir. Midyeler, etlerindeki tüm zararlı maddeleri keşfederken kirli suyu arındırabilir. Bu nedenle, etlerindeki potansiyel zararlı maddelerden kaçınmak için midyeleri temiz bölgelerden seçmek en iyisidir.

Midyeler selenyum, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, iyot ve bor içerir. Ayrıca cildinizi genç ve güzel tutmaya yardımcı olan E vitamini açısından da zengindirler. Eser elementlerin zenginliği nedeniyle, midyelerin haftada en fazla 3 kez tüketilmesi önerilir.

Kalamar

Kalamar değerli bir protein, C ve B vitaminleri ile sindirim ve bağışıklığı geliştirmeye yardımcı olan mikro besin kaynağıdır. Kalamarın nötr bir tadı ve lezzeti vardır. Lezzetli kalamar hazırlamak için etin yumuşak kalmasını sağlayacak şekilde hızlıca pişirilmelidir.

Faydalı eser elementler ve vitaminlerle zenginleştirilmiş bu deniz ürünleri sağlığınızı iyileştirmenin yanı sıra damak tadınıza da hitap eder. Bunları diyetinize eklemek, diyetinize çeşitlilik ve sağlık yararları katabilir.