Jak szkodliwe i niebezpieczne jest jedzenie z multicookerów i mikrofalówek?

Nowoczesne technologie gotowania, takie jak multicookery i kuchenki mikrofalowe, stały się integralną częścią naszego codziennego życia. Ułatwiają gotowanie i oszczędzają czas. Jednak ostatnio pojawiły się zaniepokojone głosy wyrażające obawy o wpływ tych technologii na zdrowie. Przyjrzyjmy się, czy rzeczywiście istnieją powody do obaw.

"Martwa woda" i mit o mikrofalach

Na ogromnych portalach społecznościowych często pojawiają się przerażające historie o szkodliwości kuchenek mikrofalowych. Jedna z nich związana jest z eksperymentem przeprowadzonym przez amerykańską uczennicę. Dziewczyna podlewała jedną roślinę wodą gotowaną na kuchence, a drugą - schłodzoną po ugotowaniu w kuchence mikrofalowej. W wyniku eksperymentu druga roślina uschła i zmarła. Sprawa wywołała szeroki rozgłos i zwiększyła obawy, że mikrofale są powiązane z komórkami rakowymi, bezpłodnością, a nawet uszkodzeniem mózgu.

Jednak eksperci, w tym Snopes.com, obalili ten mit. Wskazali oni, że woda z różnych źródeł może zawierać różne zanieczyszczenia, a jedna z roślin mogła być pierwotnie chora. Przeprowadzone badania naukowe również nie potwierdziły zagrożeń związanych z ekspozycją żywności na mikrofale.

Bezpieczeństwo kuchenek mikrofalowych

Jeśli chodzi o narażenie, kuchenki mikrofalowe są bezpieczne, jeśli znajdujesz się w odległości co najmniej 1 metra od nich. Jeśli jednak kuchenka jest uszkodzona lub jej żywotność dobiegła końca, promieniowanie ultrafioletowe może wydostawać się poza obudowę, co może być niebezpieczne. Dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na stan i sprawność kuchenki mikrofalowej.

Zachowanie witamin w multicookerach

Producenci multicookerów twierdzą, że ich urządzenia zachowują wszystkie witaminy i przydatne mikroelementy w gotowanych potrawach ze względu na niską temperaturę grzania i szczelność pokrywy. Dietetycy twierdzą jednak, że jest to przesada.

Część witamin jest niestabilna na wzrost temperatury i ulega zniszczeniu podczas podgrzewania, czy to na kuchence, czy w multivarku. Niemniej jednak niektóre przydatne substancje są nadal zachowane, co zwiększa wartość odżywczą potraw.

Wnioski

Badania naukowe wciąż nie potwierdzają w wystarczającym stopniu zagrożeń dla ludzkiego zdrowia wynikających z ekspozycji na mikrofale. Dlatego nie należy wpadać w panikę i odmawiać korzystania z tej wygodnej techniki kulinarnej. Należy jednak podjąć środki ostrożności, upewniając się, że są one odpowiednio konserwowane i sprawdzane pod kątem wad.

Jeśli chodzi o multicookery, z pewnością upraszczają one proces gotowania, ale nie należy ich traktować jako sposobu na pełne zachowanie witamin i mikroelementów w potrawach. Podobnie jak w przypadku każdego gotowania, ważne jest, aby mieć różnorodność w diecie i równowagę żywieniową, aby uzyskać wszystkie potrzebne składniki odżywcze.