Piatti di carne nella dieta del bambino

All'età di 10-11 mesi, i bambini iniziano ad abituarsi alle puree di verdure e imparano gradualmente a mangiare con il cucchiaio. È in questo periodo che si possono introdurre nella dieta del bambino i piatti a base di carne, ma è importante preparare i prodotti in modo corretto affinché il bambino sia contento di mangiare.

Come scegliere e cucinare la carne per un bambino

Quando si sceglie la carne, bisogna privilegiare pezzi freschi e teneri, senza cartilagini, pellicole, grasso e tendini. È importante ricordare che non bisogna acquistare in anticipo una grande quantità di prodotto; è meglio preparare piatti con carne fresca, che non abbia trascorso molto tempo nel congelatore.

Consiglio: preferite le carni bianche di tacchino, pollo, vitello e agnello per ottenere piatti teneri e morbidi. Variate la dieta del vostro bambino alternando gli alimenti durante la cottura.

Per prima cosa, lavate un piccolo pezzo di carne e tagliatelo a cubetti. Mettete i pezzi in una pentola d'acqua e fateli cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, eliminando la schiuma che si forma. Mentre la carne cuoce, far bollire le verdure e versare il brodo a parte. A cottura ultimata, trasferire la carne nel brodo di verdure e continuare a brasare a fuoco basso. È importante ricordare che per i bambini piccoli è necessario utilizzare una carne morbida, quindi dopo la cottura nel brodo deve diventare morbida e tenera. Anche se ci vorrà più tempo rispetto alla cottura per gli adulti. Quindi mettete la carne in un frullatore, tritatela e mescolatela con verdure precotte per ottenere un morbido purè di carne.

Piatti a base di carne macinata per bambini

Quando si preparano piatti a base di carne macinata per i bambini, è importante seguire la regola: non utilizzare prodotti semilavorati, ma macinare la carne da soli. Comprate pezzi teneri e magri di tacchino, pollo, maiale o agnello e passateli al tritacarne. Poi immergete un pezzo di pane bianco nel latte e macinate in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Si può aggiungere un po' di cipolla e di sale. Tuttavia, è bene ricordare che il volume degli additivi non deve superare il 20% del volume totale della carne macinata.

Non è consigliabile dare ai bambini piatti fritti, quindi è meglio preparare piccole cotolette e cuocerle a vapore. Per farlo, si può utilizzare una vaporiera o semplicemente fissare una garza a una pentola d'acqua e adagiarvi le cotolette. Il trattamento a vapore aiuta a preservare le proprietà utili dei prodotti e rende i piatti teneri.

È possibile includere nel menu anche piatti a base di fegato. Stufare il fegato di pollo a fuoco lento, quindi tritarlo finemente e tritarlo con un frullatore. Aggiungete un po' di burro e brodo vegetale leggermente salato, mescolate e servite al vostro bambino.