Mitai apie maistą: kaip atskirti tiesą nuo melo

Druskos vengti, kiaušiniai kelia grėsmę kraujagyslėms, vakarienė po 18.00 val. - šios dogmos keliauja iš žurnalo į žurnalą ir tampa visuotinai priimtinomis tiesomis. Mažai kas prisimena, kad šios pagrindinės taisyklės, laikomos neginčijamomis, atsirado tik praėjusio amžiaus antroje pusėje, jas pasiūlė mitybos specialistai ir greitai išpopuliarėjo.

Nuomonių kintamumas dietologijos pasaulyje

Sunku būtų rasti sritį, kurioje nuomonės keistųsi greičiau nei mitybos pasaulyje. Šiandien politikai ir dietologai yra linkę atsisakyti savo tezių ir reabilituoti maisto produktus, kurie prieš dvidešimt metų buvo paskelbti sveikatos priešais.

1 mitas: Ar kiaušiniai kelia grėsmę kraujagyslėms?

Prieš trisdešimt metų kiaušiniai buvo kaltinami dėl didelio cholesterolio kiekio juose, kuris gali sukelti aterosklerozę. Mitybos specialistai siūlė valgyti ne daugiau kaip tris kiaušinius per savaitę. Tačiau šiandien moksliniais tyrimais įrodyta, kad kiaušiniai yra sveikas produktas, dėl fosfolipidų jie mažina cholesterolio koncentraciją.

2 mitas: bulvės ir makaronai yra nutukimo kaltininkai?

Mintis, kad bulvės ir makaronai dėl didelio angliavandenių kiekio gali sukelti nutukimą, yra šiek tiek perdėta. Šie maisto produktai patys savaime yra mažai kaloringi ir praturtinti B grupės vitaminais, kurie naudingi virškinimui.

3 mitas: Vaisiai be apribojimų?

Vaisiai yra vertingas vitaminų šaltinis, tačiau juos vartoti dideliais kiekiais ne visada patartina. Kasdienis saldžių vaisių vartojimas gali net neigiamai paveikti skydliaukę.

4 mitas: Soja visiškai pakeičia mėsą?

Sojos, kaip mėsos pakaitalo, populiarumas po truputį mažėja. Ji buvo liaupsinama kaip baltymų šaltinis, galintis pakeisti mėsą. Tačiau tikroji sojos nauda ir žala gali būti ne tokia vienareikšmiška, o jos vartojimas dideliais kiekiais kelia abejonių.

5 mitas: šaldytos daržovės - tai tik nenaudinga ląsteliena?

Šaldytos daržovės gali būti net sveikesnės už šviežias, priklausomai nuo to, kaip ir kada jos užaugintos. Hidroponinėse daržovėse, auginamose be dirvožemio, gali būti mažiau maistinių medžiagų nei šaldytose daržovėse.

6 mitas: Druska yra priešas ar būtinas elementas?

Mityba be druskos prasminga tik esant tam tikriems sveikatos sutrikimams; kitais atvejais saikingas druskos vartojimas nėra pavojingas. Druskoje esantį natrio chloridą organizme pasisavina ir išskiria inkstai, o jo perteklius ne visada susijęs su aukštu kraujospūdžiu.

Išvados

Mitai apie maisto produktus dažnai grindžiami iškreiptais arba supaprastintais duomenimis. Kiekvienas produktas turi savo privalumų ir trūkumų, todėl svarbu nepamiršti saiko. Sveika ir įvairi mityba yra raktas į sveiką gyvenimo būdą.