Команда исследователей под руководством профессора Чарльза Бурка (Charles Bourque) из Университета Макгилла выяснила, что вследствие употребления большого количества соли возникают изменения в основных нервных цепях мозга. Ученые обнаружили у крыс, которым давали много соли, биохимические изменения в нейронах, которые высвобождают вазопрессин в кровоток.
Такое изменение, которое включает в себя нейротрофические молекулы под названием нейротрофический фактор головного мозга, предотвращает блокировку этих нейронов другими клетками.
Согласно полученным результатам исследования, употребление соли предотвращает ингибицию вазопрессина цепью определения кровяного давления организма. "Отключение" данного защитного механизма позволяет кровяному давлению повышаться, если употреблять соль на протяжении длительного времени.
Открытие ученых помогает лучше понять вязь между употреблением соли и кровяным давлением. Поэтому они планируют провести больше исследований, чтобы выяснить, по такой ли схеме происходят изменения в мозге человека и если да, как их можно обратить.
Однако пока ясно только одно: употребление соли необходимо ограничить.