Пикантный салат из баклажанов и перцев

В нашем сегодняшнем меню вкусный салат из грилованных баклажанов и перцев под крем-соусом из чеснока и анчоусов, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

Вам потребуется:

1 большой сладкий красный перец
1 большой сладкий желтый перец
2 баклажана средней величины

Для крем-соуса:

1 головка печеного чеснока
2 ст. л. воды
2-3 ст. л. растительного масла
2-3 ст. л. сливок (20 % жирности)
2 ст. л. лимонного сока (2 ст. л. уксуса из белого вина)
1 ст. л. горчицы (факультативно)
1-2 ч. л. меда (факультативно)
5 филе соленых анчоусов (по вкусу)
2 ст. л. рубленого шнит-лука (зеленый лук)
1 ст. л. рубленой петрушки

Приготовление:

Срезать верхушку чеснока. Завернуть чеснок в фольгу. Выложить перцы, баклажаны, и чеснок на противень, выстеленный бумагой для выпечки и запечь в предварительно нагретой до 200 градусов С духовке до готовности (25-35 минут).

Переложить перцы и баклажаны в глубокую посуду, накрыть крышкой и отставить на 20 минут. Очистить баклажаны и перцы от кожи. (Сок от перцев сохранить). Нарезать овощи тонкими полосками и сложить в глубокую посуду.

Вынуть чеснок из фольги и выдавить мякоть из каждого зубчика. Выложить мякоть чеснока в блендер, добавить воду, сок из перцев, анчоусы, уксус, сливки, мед, масло, горчицу и пюрировать до кремообразной консистенции.

Залить полученным крем-соусом овощи, осторожно перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. При подаче посыпать рубленым зеленым луком и петрушкой.

lady.siteua.org