41 важнейший нутриент для долголетия

Большинство жителей развитых стран получают мало витаминов и минералов с пищей, поэтому ученые предупредили о важности 41-го нутриента для долголетия.

Новая статья, опубликованная в американском издании Proceedings of the National Academy of Sciences, расставляет акценты здорового питания для современных людей.

«Наша диета ужасна с точки зрения получения жизненно важных питательных веществ, в результате чего люди стареют быстрее. Я думаю, человек прожил бы намного дольше, если бы соблюдал полноценную диету», - считает доктор Брюс Эймс (Bruce Ames), эксперт Научного института при Детской больнице Окленда, США.

Выполнив собственный обзор исследований в сфере питательных веществ, 89-летний профессор Эймс определил 41 нутриент, каждый из которых играет важную роль в здоровом старении. Напомним, концепция «здорового старения» предполагает увеличение продолжительности жизни и снижение риска возрастных заболеваний.

Среди нутриентов для долголетия 14 известных витаминов:

• А
• В1
• В2
• В6
• В12
• С
• D
• Е
• К
• Биотин
• Холин
• Фолиевая кислота
• Ниацин
• Пантотенат

Этот список также включает 16 ключевых минералов:

• Кальций
• Хлорид-ион
• Магний
• Кобальт
• Медь
• Железо
• Йод
• Марганец
• Молибден
• Фосфор
• Калий
• Селен
• Натрий
• Цинк
• Сера
• Хром

Кроме того, Эймс выделил 11 других нутриентов, которые в настоящее время не классифицируются как витамины, но должны присутствовать в рационе.

К ним относятся два типа жирных омега-3 кислот и девять аминокислот:

• DHA и EPA
• PPQ (витамин В14)
• Антикодон квеуин
• Лютеин и зеаксантин
• Эрготионеин
• Таурин и др.

Только все вместе эти вещества способны обеспечить здоровье и долголетие.

Краткосрочное выживание ценой здоровья и долголетия
Природой заложено, что человеческий организм стремится к краткосрочному выживанию в любых условиях и любой ценой. В том числе ценой собственных органов и клеток.

Идея о нутриентах долголетия основывается на концепции, которую Эймс развил более десятилетия назад. Она известна, как теория распределения (triage theory).

Согласно теории, при нехватке питательных веществ организм перестраивается таким образом, чтоб гарантировать кратковременное выживание и размножение.

«Когда вы испытываете дефицит витаминов или минералов, природа не хочет, чтобы вы умирали. Она хочет, чтобы вы продолжали род. Одни из способов в том, чтобы торговать долгосрочным здоровьем в обмен на краткосрочное. Клеточные механизмы и ферменты, которые нужны сейчас, получают приоритет», - поясняет Эймс, почетный профессор биологии и биохимии Университета Калифорнии в Беркли.

В результате биохимические процессы, которые необходимы для полноценного строительства и функционирования органов, для долголетия и будущего здоровья, оказываются на втором плане. Они снабжаются по остаточному принципу.

К таким процессам относится, например, репарация ДНК. Со временем даже незначительный дефицит нутриентов нарушает способность организма восстанавливать клетки. Возрастает риск рака, хронических заболеваний и преждевременной смерти.

Нутриенты долголетия нужны каждый день
Чтобы получать все необходимые витамины и минералы, профессор Эймс призывает употреблять разнообразные здоровые продукты. По его словам, это гораздо полезнее и безопаснее, чем полагаться на диетические добавки.

По словам американского диетолога Робин Форутан, это означает необходимость постоянного и равномерного потребления растительной пищи круглый год.

«Независимо от того, растут ли эти продукты сейчас в природе, количество и разнообразие растительной пищи не должно резко колебаться в течение года. Это еще один повод подумать о пользе фруктов, овощей, неочищенных злаков, бобовых, морской зелени и других сокровищ, которые приготовила нам природа», - говорит диетолог.

Другой специалист Кэри Крейцер, преподаватель диетологии в Школе Леонарда Дэвиса Университета Южной Калифорнии, обращает внимание на вред мясной диеты.

«Нам действительно не нужно есть такое количество мяса, которое мы сегодня употребляем. Важно не забывать о разноцветных фруктах и овощах, как и других растительных продуктах», - говорит доктор Крейцер.

Рыба и морепродукты — еще один источник нутриентов долголетия, в котором содержатся некоторые аминокислоты и омега-3 жирные кислоты из списка профессора Эймса.

Многое из вышеназванного — это традиционные компоненты средиземноморской диеты и диеты DASH, которые рекомендуют для профилактики хронических заболеваний.

medbe.ru