Куркума — индийское «золото»

Восточные страны всегда славились изобилием различных пряностей.

Какие только ароматы не царят в любой восточной лавке: сладкие, горькие, острые, мятные. Но одна целебная пряность выделяется из всех и цветом и запахом.

Узнать ее совсем не трудно: ярко-оранжевый порошок с мускусным чуть горьковатым запахом. Это настоящее индийское золото, основа блюд и лекарственных препаратов — куркума.

Куркума уже несколько тысячелетий является неотъемлемой частью любого восточного блюда: от мяса и рыбы до десерта и напитков. Коренные жители Индии давно уяснили, что куркума обладает не только неповторимым ароматом, но и помогает пищеварению, способствует избавлению от кишечных инфекций, а также является природным консервантом, что очень актуально при тропическом климате.

Восточные целители считают куркуму незаменимой при лечении многих заболеваний от простудных до укусов змей и скорпионов. И это обоснованно, поскольку куркума обладает антиоксидантными, противогрибковыми и бактерицидными свойствами. Кроме того, она является гепатопротектором, иммуномодулятором и афродизиаком.

А последние исследования ученых позволяют назвать куркуму королевой пряностей, поскольку было выяснено, что куркума способствует уменьшению холестерина в крови. Повышенный холестерин, как известно, ведет к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Медицина уже давно нуждается в таких натуральных веществах как куркумин, содержащийся в этой пряности, которые будут снижать концентрацию холестерина в крови. Следовательно, риск заболеваний атеросклерозом значительно уменьшится, что приведет к уменьшению смертности от инфарктов и инсультов.

Кроме того, исследователи утверждают, что куркума полезна при сахарном диабете, поскольку куркумин контролирует содержание сахара в крови.

Куркума, бесспорно, полезна, но европейские жители не привыкли к таким острым и ароматным пряностям. Поэтому в настоящее время куркумин можно приобрести в аптеке, что несомненно улучшит ваше пищеварение, понизит уровень холестерина и даже будет препятствовать образованию жировых отложений. А если вы любитель пряной пищи, то куркума должна стать незаменимой пряностью на вашей кухне. Тогда вы будете не только сыты, но и здоровы!

Инф.ovkuse.ru