Piments doux et piquants pour l'hiver

La mise en conserve est une excellente façon de préparer les légumes pour l’hiver afin que vous puissiez profiter de leur goût et de leur arôme même pendant la saison froide. L'une de ces recettes est celle du piment fort et doux, qui deviendra une véritable décoration de votre table. Une combinaison équilibrée de piquant et de douceur ajoutera un goût inhabituel à vos plats.

ingrédients pour la mise en conserve
5 kg de poivron
1 litre d'eau
1 tasse de sucre
1 verre de vinaigre à 9%
1,5 tasse d'huile de tournesol
3 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à café de grains de poivre noir
5 feuilles de laurier
préparer des poivrons
Commencez par préparer le poivron : retirez-le soigneusement des graines et coupez-le en lanières. Pour cela, il est préférable de choisir des poivrons doux afin que le produit en conserve soit non seulement épicé, mais ait également bon goût. Ce piment peut être utilisé en apéritif ou ajouté aux salades et aux plats, leur donnant une saveur piquante.

faire de la saumure
Portez un litre d'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez ensuite tous les ingrédients restants : sucre, sel, vinaigre, huile de tournesol, poivre noir et feuilles de laurier. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous. Après cela, portez la saumure à ébullition.

processus de mise en conserve
Une fois que la saumure a bouilli, commencez à ajouter les poivrons dans la poêle, un à la fois, afin qu'ils soient complètement recouverts de liquide. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre mais ne perde pas sa forme. Retirez ensuite les poivrons à l’aide d’une écumoire et placez-les soigneusement dans des bocaux stérilisés.

achèvement du processus
Une fois les poivrons placés dans les bocaux, portez à nouveau la saumure à ébullition et versez-la soigneusement dans les bocaux, en les remplissant jusqu'en haut. Couvrez les bocaux avec des couvercles sans les stériliser et laissez-les à température ambiante pendant quelques jours. Une fois les bocaux refroidis, ils peuvent être conservés dans un endroit frais pour profiter de la saveur du poivre à tout moment de l'année.

conseils utiles
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires à la saumure, comme de l’ail ou de la coriandre. Ce poivron se marie également bien avec les plats de viande et est également excellent avec les pommes de terre et le riz.

Cette recette est une façon simple et rapide de conserver les poivrons pour l’hiver. Avec de telles préparations, vous pouvez facilement diversifier votre menu et profiter du goût vif du poivre même pendant la saison froide.