Aubergines au four avec farce à la viande

Les aubergines farcies à la viande sont un plat copieux et savoureux qui convient aussi bien à un dîner familial qu'à une table de fête. La combinaison harmonieuse de légumes, de viande et d'épices en fera le plat préféré de tous les membres de la famille.

préparation des aubergines
Commencez par choisir des aubergines fraîches de taille moyenne. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez soigneusement le cœur, en laissant les parois d'environ un centimètre d'épaisseur. Pour éliminer toute amertume, saupoudrez les aubergines de sel et laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes. Les égoutter et les éponger avec du papier absorbant. Faire frire légèrement les moitiés d'aubergine dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

préparation de la farce à la viande
Pour la farce, choisissez une viande de qualité, par exemple du porc. Elle peut être passée au hachoir ou hachée finement à la main. Faire revenir les oignons dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez ensuite la viande avec l'oignon, le persil haché et la chair d'aubergine coupée en dés. Ajouter du sel, du poivre noir moulu et bien mélanger le tout.

Assemblage du plat
Remplir les moitiés d'aubergine avec le mélange de viande préparé, en l'étalant soigneusement sur la surface. Recouvrir de fines tranches de tomates fraîches, qui donneront au plat de la jutosité et une agréable acidité.

cuisson au four
Placer les aubergines farcies sur une plaque de cuisson, ajouter un peu d'eau pour éviter qu'elles ne brûlent et les mettre au four préchauffé. Faire cuire le plat à une température de 180-200 degrés pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que la farce soit complètement cuite.

Touche finale
5 minutes avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer les aubergines de fromage râpé. Lorsque le fromage fondra, il créera une délicieuse croûte dorée qui ajoutera de l'arôme et de la saveur au plat.

service
Les aubergines prêtes à l'emploi farcies à la viande se servent chaudes. Elles s'accompagnent volontiers de salades légères de légumes frais ou d'un plat de riz. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi nourrissant, grâce à la combinaison réussie de légumes, de viande et d'herbes.