Come fare il kefir a casa

Fare il kefir in casa non è solo un'attività semplice, ma anche utile che consente di controllare la composizione del prodotto. Ciò è particolarmente vero per coloro che preferiscono prodotti naturali e freschi, e vogliono anche godere delle proprietà benefiche del kefir senza additivi o conservanti. Per preparare il kefir bastano poco tempo e pochi ingredienti.

Il primo passo nel processo di preparazione del kefir è preparare il latte. È meglio usare latte pastorizzato o bollito, che deve essere raffreddato a una temperatura di circa 20 gradi Celsius. Versare il latte in bicchieri o piccoli contenitori, lasciando un po' di spazio per l'espansione del liquido.

Lo starter Kefir può essere prelevato da un prodotto già acquistato. Per fare questo, basta aggiungere al latte preparato due cucchiaini di kefir acquistato in negozio. Successivamente, è necessario coprire il contenitore con un coperchio e metterlo in un luogo caldo per 4-5 ore. Durante questo periodo, il latte inizierà ad addensarsi, formando una massa dalla consistenza gelatinosa, che sarà il vostro kefir di un giorno.

Dopo che il kefir è stato macerato, deve essere lasciato maturare per diversi giorni. È meglio conservarlo in un luogo fresco, a una temperatura di circa 10 gradi Celsius, in modo che la bevanda acquisisca il gusto e l'aroma desiderati. Questo processo dura circa tre giorni, trascorsi i quali il kefir è pronto per l'uso.

Se vuoi preparare il kefir regolarmente, puoi utilizzare il kefir fatto in casa già pronto come antipasto per il prossimo lotto. È importante però ricordare che dopo 7-10 giorni è opportuno utilizzare nuovamente il kefir acquistato in negozio per evitare di perdere le proprietà benefiche dello starter.

Come risultato di questo semplice processo, ottieni il kefir naturale, che non solo ha un ottimo sapore, ma apporta anche molti benefici al corpo. Fonte di probiotici, questa bevanda aiuta a migliorare la digestione e a rafforzare il sistema immunitario. Il kefir, preparato in casa, può essere un'ottima aggiunta alla colazione mattutina o la base per cocktail e dessert salutari.