Сливовая приправа с пряностями

Сливовая приправа — это оригинальный способ разнообразить привычные блюда и добавить им немного пикантности. Этот рецепт не только необычен, но и полезен, благодаря сочетаемости вкусов и натуральным ингредиентам. Слива придает аджике приятную сладость и легкую кислинку, а пряности создают насыщенный аромат и остроту.

Для приготовления этой приправы вам понадобятся:

слива – 2,5 кг;
помидоры – 0,5 кг;
лук репчатый – 3 шт.;
красный молотый жгучий перец – 1 ст.л.;
гвоздика – 4 шт.;
лавровый лист – 4 шт.;
душистый перец – 6 шт.;
сахар – 250 г;
соль – 100 г;
уксус 9%-ный – 100 мл.
Первый шаг в приготовлении – это подготовка основных ингредиентов. Сливы нужно отделить от косточек, а затем вместе с помидорами и луком пропустить через мясорубку. Это поможет получить однородную массу, которая станет основой вашей приправы.

Затем эту смесь нужно выложить в кастрюлю и варить на медленном огне в течение часа, периодически помешивая. Примерно за 15 минут до окончания варки добавляются все пряности, соль и сахар, чтобы они раскрыли свои ароматы и добавили нужную остроту. За 5 минут до окончания приготовления вливается уксус, который придаст приправе особую пикантность и поможет ей лучше храниться.

Когда приправа будет готова, ее необходимо разлить по заранее простерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания. Это важный этап, который обеспечит сохранность продукта.

Если вы хотите сделать более мягкий вариант приправы, можно не добавлять жгучий перец. В этом случае уменьшите количество соли в два раза, а сахар регулируйте по вкусу. В результате у вас получится нежный кетчуп, который тоже отлично подойдет для разнообразных блюд.

Эта сливовая приправа с пряностями идеально дополнит как мясные блюда, так и пасты или овощные закуски, придавая им неповторимый вкус!