Отказ от завтрака ведет к поиску вредной пищи

Завтрак всегда считался важнейшим приемом пищи, и новые исследования подтверждают это утверждение. Оказавшись голодными с самого утра, люди начинают более активно искать высококалорийную пищу, что может привести к набору лишнего веса. Пропуск завтрака не только заставляет человека съесть больше на обед, но и влияет на его выбор продуктов, делая менее здоровую пищу более привлекательной.

Недавние исследования показали, что пропуск утреннего приема пищи влияет на мозг и его восприятие пищи. Тони Голдстоун из Имперского колледжа Лондона провел эксперимент, в ходе которого был исследован мозг людей, не поевших завтрак. Результаты показали, что после голодания определенные участки мозга начинают активнее реагировать на нездоровую пищу. Это происходит потому, что в условиях дефицита энергии мозг начинает искать более калорийные продукты.

В рамках эксперимента, 21 добровольцу показали изображения различных продуктов, таких как шоколад, пицца, овощи и рыба. В один из дней они пропустили завтрак, а в другой — съели полноценный завтрак (750 калорий). После пропуска еды, они оценивали высококалорийную пищу как более привлекательную, чем когда поели. Это объясняется тем, что голод заставляет людей делать выбор в пользу более калорийных и сытных продуктов.

Когда участники исследования пропускали утренний прием пищи, их потребление пищи увеличивалось на 20% в обед. Это связано с тем, что после голодания организм стремится компенсировать дефицит энергии, а мозг активирует участки, отвечающие за поиск пищи, которая может быстро пополнить запас калорий. Особенно заметно эта активность проявляется в орбифронтальной коре, участке мозга, который реагирует на привлекательность пищи.

Что любопытно, это явление имеет эволюционное объяснение. Когда в прошлом люди сталкивались с нехваткой пищи, их мозг направлял внимание на калорийные продукты, которые могли бы быстро восстановить энергетический баланс. Сегодня, несмотря на доступность пищи, этот механизм продолжает действовать, заставляя нас выбирать высококалорийные продукты.

Таким образом, пропуск завтрака может не только повлиять на количество съедаемой пищи, но и на выбор продуктов, что в долгосрочной перспективе может привести к увеличению массы тела. Это подтверждает важность полноценного утреннего приема пищи для поддержания нормального обмена веществ и предотвращения неконтролируемого желания съесть что-то вредное.