Essen nach Klima: Wie das Essen vom Wetter abhängt

Die chinesische Philosophie von Yin und Yang, die alle Phänomene in weiblich und männlich unterteilt, gilt auch für das Klima. Interessanterweise wirkt sich das Klima nach diesem Prinzip direkt auf unsere Ernährung aus. Was wir essen, muss zu den Wetterbedingungen passen, um die Harmonie im Körper zu erhalten.

Yin wird mit Wärme und Sommer assoziiert, während Yang mit Kälte und Winter in Verbindung gebracht wird. Der Herbst ist der Übergang von Yin zu Yang und der Frühling ist das Gegenteil davon. Je nach Jahreszeit und geografischer Lage ändert sich nicht nur unser Lebensstil, sondern auch unsere Ernährung. Im Sommer und in warmen Klimazonen ist es besser, Lebensmittel mit Yin-Qualitäten - Früchte und Kräuter - zu verzehren, während im Winter und im Norden dichte und reichhaltige Yang-Lebensmittel bevorzugt werden sollten. Die Makrobiotik und andere östliche Lehren warnen davor, dass der Verzehr von tropischen Früchten in kalten Klimazonen das innere Gleichgewicht stört und sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann.

Das bedeutet nicht, dass Sie Ihre Lebensmittelauswahl aufgrund Ihres Wohnortes einschränken sollten. Es ist wichtig, dass Ihre Ernährung der Jahreszeit und dem Klima angepasst ist. Im Winter ist es zum Beispiel besser, mehr Wurzelgemüse und Getreide zu essen, die reich an Yang-Elementen sind und den Körper warm halten. Im Sommer ist es besser, leichte und saftige Yin-Lebensmittel wie Grünzeug und Obst zu essen.

Interessanterweise ist die russische Nationalküche dem Prinzip von Yin und Yang sehr nahe. Getreide und Wurzelgemüse wie Brot, Brei, Borschtsch und Rüben haben starke Yang-Qualitäten und sind daher ideal für die Winterkost. Eingelegte Gurken und Kohl sind zwar Yin-Lebensmittel, erhalten aber durch das Einlegen Yang-Eigenschaften und werden so zu einer hervorragenden Ergänzung des Wintertisches.

Welche Lebensmittel für ein bestimmtes Klima geeignet sind, können Sie anhand ihrer Eigenschaften bestimmen. Lebensmittel, die unter der Erde oder bei kaltem Wetter wachsen, sind in der Regel Yang. Sie lassen sich gut lagern und haben einen hohen Nährwert. Yin-Lebensmittel hingegen sind zarter und weniger haltbar und sollten sofort nach der Ernte verzehrt werden.

Tierische Lebensmittel haben im Allgemeinen Yang-Qualitäten, während pflanzliche Lebensmittel Yin-Qualitäten haben. Allerdings kann die Zubereitung von Yin-Lebensmitteln durch Wärmebehandlung oder Zugabe von Salz ihnen Yang-Qualitäten verleihen. Es ist wichtig, daran zu denken, dass die Ernährung ausgewogen sein sollte, vor allem in der kalten Jahreszeit, wenn der Körper Unterstützung braucht.

Sich dem Klima entsprechend zu ernähren, ist also nicht nur eine Hommage an die Tradition, sondern ein wichtiger Aspekt zur Erhaltung von Gesundheit und Harmonie. Wählen Sie die Lebensmittel je nach Jahreszeit und Standort, um das Gleichgewicht von Yin und Yang im Körper zu erhalten und ein langes und gesundes Leben zu gewährleisten.