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La coquille Saint-Jacques, un délice de la mer, a une chair tendre et une saveur douce. Cette recette en fait un plat exquis qui plaira aux gourmets les plus raffinés.
Commencez par préparer la sauce. Dans une casserole, mélanger le vin blanc sec, le laurier, les grains de poivre et l'oignon finement haché. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement aux trois quarts. Filtrer la sauce obtenue et la réserver.
Préparer le fond de sauce dans une casserole : faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire cuire en remuant constamment pendant environ une minute. Verser progressivement le lait et le vin, en continuant à remuer, jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Remettre la casserole sur le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer, ajouter le fromage Fontina et la moutarde de Dijon et bien mélanger.
Préchauffer le gril. Verser la sauce préparée sur les pétoncles, saupoudrer de chapelure et de fromage râpé. Cuire sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud pour savourer toute la délicatesse de ce plat.
Cette recette, bien qu'elle demande un certain effort, en vaut la peine. La chair tendre des coquilles Saint-Jacques, la sauce au vin riche et le fromage savoureux sont la combinaison parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches. Essayez de préparer ce plat et surprenez tout le monde avec vos talents culinaires !
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