Vinaigrette: daržovių porcija kiekvienai dienai

Vinaigrette - tai ne tik salotos, tai tikras rudens vitaminų ir skonio atradimų sprogimas. Tai patiekalas, kurį galima ruošti bet kuriuo metų laiku, nes pagrindiniai jo ingredientai - daržovės, puikiai išsilaikančios visą žiemą. Vinaigretė ne tik skani, bet ir naudinga, ji prisotina organizmą reikalingais vitaminais ir mineralais, taip pat skatina geresnį virškinimą.

Šių salotų pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio „vinaigrette“, kuris reiškia actą. Pagal vieną iš versijų, patiekalui pavadinimą davė prancūzų virėjas Antuanas Karema, stebėdamas, kaip ruošiamos rusiškos virtų burokėlių salotos su actu. Nuo to laiko rusiškas patiekalas vadinamas „vinaigrette“.

Ingredientai vinegretui gana paprasti ir prieinami: burokėliai, morkos, bulvės, marinuoti agurkai, žalieji žirneliai, svogūnai, augalinis aliejus, druska ir pipirai pagal skonį. Daržoves reikia kruopščiai nuplauti ir išvirti, kol bus paruoštos, tada atvėsinti, nulupti ir supjaustyti nedideliais kubeliais.

Vinegreto gaminimas yra paprastas ir greitas procesas. Supjaustytos daržovės sumaišomos dubenyje, sudedami žalieji žirneliai, tada viskas sumaišoma, pagal skonį pasūdoma ir pabarstoma pipirais, užpilama augaliniu aliejumi. Jei norite, salotas galite papuošti daržovių raštu.

Vinaigretė yra ne tik puikus patiekalas kasdieniam stalui, bet ir puikus būdas į mitybą įtraukti daugiau daržovių ir naudingų maistinių elementų. Jis puikiai tinka šeimos pietums ar vakarienei, taip pat puikiai tiktų ant šventinio stalo. Išbandykite pasigaminti vinegretą ir mėgaukitės jo ryškiu skoniu bei nauda sveikatai!