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Zutaten:
2 Teelöffel Butter
1/3 Tasse geschnittene Schalotten
1/2 Teelöffel Salz
400 g in Scheiben geschnittener Spargel
6 mit einer Gabel verquirlte Eier
1 Tasse geriebener Käse
Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6
Zubereitung:
Erhitzen Sie das Öl in einer hitzebeständigen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Schalotten hinzugeben und unter Rühren etwa 3 Minuten lang kochen, bis sie weich und glasig sind. Den Spargel hinzugeben, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und mit einem Deckel ??3 Minuten garen.
Die Eier hinzugeben und etwa 2 Minuten kochen lassen. Inzwischen den Backofen vorheizen.
Den Käse über die Eier streuen, in den Ofen schieben und überbacken, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist, etwa 4-6 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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