Nützliche Eigenschaften des Olivenöls: Gold für die Gesundheit

Olivenöl, von Aristoteles als "flüssiges Gold" bezeichnet, hat zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften.

Paradoxerweise kann Olivenöl dank der essenziellen Fettsäuren, die dazu beitragen, überschüssiges Fett aus dem Körper zu entfernen, die Gewichtsabnahme fördern. Es ist jedoch zu bedenken, dass ein übermäßiger Verzehr eines so gesunden Öls auch das Gegenteil bewirken kann.

Olivenöl und Oliven sind Quellen starker Antioxidantien - Vitamin A (Retinol) und Vitamin E (Tocopherol). Das erste Vitamin ist wichtig für die Erhaltung der Sehkraft, der Knochen und der Hautgesundheit, während das zweite dazu beiträgt, Gefäßablagerungen und Entzündungsprozessen vorzubeugen, was besonders bei Krankheiten wie Arteriosklerose, Diabetes, Krebs, Arthritis und Asthma bronchiale von Bedeutung ist.

Die nützlichen Eigenschaften des Olivenöls beschränken sich jedoch nicht darauf. Wie Oliven enthält es die Vitamine B, D und K, Zucker, Pektin, Zoli, Karotin, Natrium, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Jod.

Diese Bestandteile wirken sich positiv auf das Verdauungssystem aus (sie helfen, die Auswirkungen von Übergewicht zu bewältigen und eine Gewichtszunahme zu verhindern), stärken das Knochensystem und fördern die Heilung von Wunden, Geschwüren und Blutergüssen. Die einfach ungesättigten Fettsäuren des Olivenöls senken den Cholesterinspiegel und verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Das beste Olivenöl stammt aus der ersten Kaltpressung und wird Virgen Extra genannt. Erfüllt ein solches Öl nicht die Virgen-Extra-Kriterien, wird es raffiniert und mit 20 % Virgen-Extra-Öl versetzt, um seine positiven Eigenschaften und seinen Geschmack zu erhalten. Ein solches Öl eignet sich für warme Gerichte, ist hitzebeständig und behält seinen Geschmack.

Übrigens: Wenn Sie Olivenöl im Kühlschrank aufbewahren, können sich Flocken bilden, die bei Zimmertemperatur verschwinden. Um die Vitamine zu erhalten, sollten Sie das Öl an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.