Горшочек, вари: что важно знать

Мультиварка – настоящее спасение для современных хозяек. Достаточно загрузить в нее ингредиенты по рецепту – и через несколько минут блюдо будет готово. А чтобы покупка оправдала ожидания, стоит определиться с ключевыми критериями.

 
Мультиварка способна на многое – жарить, варить, тушить, печь и даже готовить на пару. При этом она компактна, проста в эксплуатации и ее легко мыть. Прибор работает от электричества и представляет собой корпус с нагревательным элементом, в который установлена чаша для приготовления еды. Все девайсы этого типа оснащены герметичной крышкой, электронной панелью управления и клапаном для отвода лишнего пара. Кроме общих показателей, у каждой модели есть и особые характеристики, функции и комплектующие. Это позволяет выбрать наиболее удобный вариант для каждой семьи.
 
 Секрет техноповара
 
Скорость приготовления блюд зависит о того, под давлением или нет готовит мультиварка.
В первом случае еда будет готовиться в 2–3 раза быстрее, чем обычно, при довольно низком температурном режиме от 100 до 180 С. Кроме того такие приборы позволяют готовить без воды, в собственном соку. Правда, за скорость придется доплатить. Средняя цена мультиварок, работающих под давлением – от 12 000 до 25 000 рублей.
Второй тип – это, по сути, кашеварки с дополнительной паровой чашей, таймером отсрочки приготовления и температурной программой (также от 100 до 180 С) для приготовления дополнительных блюд. Стоят они недорого – от 2000 до 7000 рублей.
 
Здоровый подход
 
Несомненно, приготовление при низких температурах и без дополнительного масла – это отличный способ сохранить витамины и фигуру. Сделать еду максимально полезной поможет и правильный выбор чаши мультиварки.
В случае с девайсами, которые готовят без давления, – обычно это несколько слоев алюминия с антипригарным покрытием: тефлон, мраморное напыление или керамическое. Если вы выбрали мультиварку с такой основой, внимательно следите, чтобы не появились сколы и царапины. При малейшем нарушении поверхности ионы алюминия при нагревании будут попадать в пищу. А этот металл ядовит для человека.
 
В приборах, готовящих под давлением, чаще используют стальные чаши с теми же видами антипригарного покрытия. Однако сталь не взаимодействует с продуктами питания и не угрожает здоровью. И даже если верхнее напыление будет повреждено, вреда не будет.
 
Стоит отметить, что некоторые специалисты считают тефлон не очень полезным для здоровья и посуду с таким покрытием не рекомендуется использовать, если есть даже мелкие повреждения.  Существуют также полностью керамические, глиняные и чаши из нержавеющей стали, но они встречаются крайне редко, хотя и максимально экологичны.
 
 

С пылу, с жару
 
Различаются аппараты и по типу нагрева, хотя все приборы работают от электричества.
 
Самый современный – индукционный нагрев.Бесконтактный нагрев позволяет разогреть всю чашу мгновенно и равномерно (и дно и борта). Это ускоряет процесс приготовления на 30% и сберегает энергию. Обычно мультиварки с таким нагревательным элементом работают под давлением. Все вместе дает довольно высокую цену – от 19 000 рублей.
 
Также есть мультиварки с так называемым 3D-нагревом

В этом случае девайс оснащен тремя нагревательными элементами: на дне устройства, по бокам, примерно на 3/4 высоты от дна, плюс нагреватель в крышке. В этом случае также обеспечивается равномерный нагрев и быстрое приготовление. Цена – от 4500 рублей.
 
Приятные бонусы

При выборе мультиварки стоит обратить внимание на наличие следующих функций:
 
•Температурный регулятор – позволяет сделать прибор более безопасным. Даже если вы забыли выключить прибор или хуже того – включили, установили программу, а продукты не положили, датчик, заметив неладное, просто отключит девайс.
•Подсветка дисплея – значительно облегчает эксплуатацию даже в темноте.
•Голосовой гид – особенно удобен для людей со слабым зрением. Он подскажет, что надо делать и на какие кнопки нажимать, оповестит о начале или окончании приготовления, о выпуске пара и т. д. Также он озвучивает действия пользователя.
•Автоподогрев – это режим поддержания тепла готового блюда. Благодаря этой функции, даже если кто-то опоздал к обеду, нет необходимости разогревать еду.
•Режим отсрочки приготовления – позволяет отложить старт приготовления до 12 часов.
 
Кроме того, по сравнению с электроплитой приготовление пищи в мультиварке позволяет снизить расход электроэнергии в 2 раза.

nedug.ru