.jpeg)
Диетология, как и прочие науки, не стоит на месте. Продукты питания подвергаются всестороннему изучению, и ученые получают новую информацию об их свойствах и влиянии на человеческий организм. К сожалению, этот естественный процесс время от времени дает неприятный побочный эффект: некоторые виды пищи периодически объявляются вредными или смертельно опасными без достаточных на то оснований, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net
Хотя подобные убеждения чаще всего являются результатом неправильного понимания научных данных, многие потребители полностью исключают из своего рациона пригодные и даже полезные продукты. О некоторых из них мы расскажем сегодня.
ЯйцаВредное влияние яиц на организм связывают преимущественно с тем, что названный продукт содержит холестерин. Сторонники исключения куриных яиц из ежедневного рациона утверждают, что такие меры нужны для снижения вероятности развития атеросклероза сосудов.
На самом деле главные виновники патологических изменений сосудистых стенок и увеличения концентрации «плохого» холестерина в крови – насыщенные жирные кислоты и трансжиры. При умеренном употреблении (не более двух штук в день) куриные яйца не только не вредны, но и необходимы для нормальной жизнедеятельности. Они содержат незаменимые аминокислоты, витамины и микроэлементы. Белки, входящие в состав яиц, легко усваиваются. Яйца богаты холином, который участвует в процессах формирования клеточных мембран. Хронический дефицит холина чреват развитием патологий печени и почек, а также замедлением передачи нервных импульсов, что ведет к нарушениям работы центральной нервной системы.
Употребление куриных яиц требует осторожности, поскольку при недостаточно тщательной тепловой обработке они могут стать источником заражения сальмонеллезом. Безопаснее всего варить их вкрутую. Впрочем, перепелиные яйца лишены данного недостатка, и их включение в повседневное меню не несет риска инфицирования. Кроме того, у некоторых людей яйца вызывают аллергические реакции. Вот почему при введении этого продукта в рацион малышей нужно внимательно отслеживать возможные побочные эффекты.
ХлебПриверженцы здорового образа жизни, как правило, перестают есть хлеб, ссылаясь на необходимость уменьшения количества углеводов в рационе. Диетологи считают подобные действия радикальными. Дело в том, что современным потребителям предоставляется большой выбор. Существуют хлебобулочные изделия, которые сохраняют все полезные свойства хлеба и почти не содержат быстрых углеводов, зато в их состав входят такие необходимые для организма вещества, как антиоксиданты, микроэлементы и клетчатка. Употребление этих продуктов снижает вероятность развития сахарного диабета 2-го типа, ожирения, болезней сердца и даже некоторых видов злокачественных новообразований.
Наиболее предпочтительны в данном смысле цельнозерновой хлеб и изделия с отрубями. Сухие хлебцы, ассортимент которых сегодня также чрезвычайно широк, в большинстве случаев заменить хлеб не могут. В составе подобной продукции зачастую наблюдаются различные добавки, сахара и консерванты, которые делают ее скорее вредной, чем полезной. Приобретая любой вид хлебобулочных изделий, стоит изучать его состав и калорийность.
ШоколадВсе виды шоколада очень калорийны, но из этого не следует, что они вредны. Горький шоколад (содержащий не менее 70% какао) полезен настолько, что несколько кусочков рекомендуется съедать ежедневно. Он содержит флавоноиды – естественные антиоксиданты, помогающие поддерживать здоровье сосудов и сердца. Кроме того, употребление шоколада способствует снижению уровня кортизола и повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям.
Диетологи полагают, что 50-100 г горького шоколада в день – безопасная для здорового человека доза.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
