• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Фотогалереи
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 5 октября 2004 г.
  • Эксперты: вредные продукты провоцируют выплеск соединений, улучшающих настроение
    Опубликовано: 2018-05-01 19:24:51

    Мало кому удается устоять перед новогодними блюдами: большинство людей не отказываются от этих блюд, даже если они на строгой диете. Профессор Камми Кролик из Университета Оксфорда рассказала, почему глинтвейн, пироги и индейка с клюквенным соусом, которые во многих странах подают на рождество и новый год, так привлекательны для людей.

    По ее мнению, привлекательность ряда новогодних блюд можно объяснить сочетанием сахара, жира и соли. К примеру, глинтвейн готовится с добавлением аниса, кардамона и гвоздики. Именно из-за специй просто невозможно ограничиться одним бокалом. В свою очередь, сочетание индейки и клюквенного соуса создает довольно сложный вкус. И это сочетание намного привлекательнее, чем соус и индейка по отдельности.

    Привлекательность блюд и риск переедания связаны. Ключевой элемент здесь – радость и удовольствие. Сложные вкусовые сочетания, с этой точки зрения, вызывают более бурную реакцию, чем, к примеру, обычная капуста. Эффект особо сильный при сочетании соленого и сладкого. Из-за смены вкусов человеку хочется есть еще больше, даже если он уже переел. Поэтому многие всегда берут десерт после плотного обеда.

    Интересно, что, как показали ранее проведенные исследования, соленая карамель – самое привлекательное вкусовое сочетание в мире из-за уникальной смеси сахара, соли и жира. Соль уменьшает горечь в продуктах и усиливает сладость.

    Эксперты подчеркивают, что вредные продукты провоцируют выплеск соединений, улучшающих настроение: сахар, соль и жир стимулируют центр награды мозга. Этот эффект можно сравнить с эффектом героина.

    aspekty.net

    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с E-NEWS.COM.UA активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Деловые новости E-NEWS.COM.UA" обязательна.



    E-NEWS.COM.UA

    Электронная почта проекта: info@e-news.com.ua
    Тел.: +380-50-441-7388
    © E-NEWS.COM.UA. Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на www.e-news.com.ua обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию принадлежат www.e-news.com.ua.