• Головна / Main Page
  • СТРІЧКА НОВИН / Newsline
  • АРХІВ / ARCHIVE
  • RSS feed
  • Диета при панкреатите: основные принципы диеты

    Опубликовано: 2013-03-07 00:40:00

    Панкреатит (воспаление поджелудочной железы) развивается в случае, если пищеварительные ферменты не попадают в двенадцатиперстную кишку, как это положено, а активизируются местно, в самой поджелудочной железе.

     

    Процесс саморазрушения (фактически – переваривания) тканей сопровождается сильными болевыми ощущениями. Диета при панкреатите играет важную роль в нормализации работы этого важного органа, пишет molozhe.ru


     
    Основные принципы диеты при панкреатите


     
    При панкреатите питаться стоит дробно и малыми порциями (переедать нельзя) – помимо трех основных приемов пищи предусмотрено еще 2-3 перекуса. Во избежание механического раздражения органов пищеварения, рекомендуется уделять внимание протертым блюдам и продуктам. Потребление жиров стоит свести к минимуму, а вот белковая пища должна употребляться в полной мере (140-160 г в день). Допустимы лишь щадящие методы тепловой обработки продуктов. Полному исключению подлежат любые продукты, обладающие сокогонным эффектом. В период обострения рекомендовано кратковременное голодание (1-2 дня).


     
    Рацион диеты при панкреатите


     
    Рекомендованные продукты, блюда и напитки:


     
    • Супы на слабом овощном или курином бульоне
     • Постные сорта мяса, птицы и рыбы, а также блюда, приготовленные из них (суфле, пюре, фрикадельки и пр.)
     • Паровые омлеты
     • Нежирные молочные продукты
     • Несоленое сливочное масло
     • Рафинированные растительные масла
     • Овощи (их можно варить, перетирать, готовить запеканки и прочие легкоусвояемые блюда)
     • Фрукты и ягоды (предпочтительно печеные или пропаренные), а также фруктово-ягодные кисели, компоты, желе и пр.
     • Вязкие каши из круп (исключается лишь пшено)
     • Макаронные изделия
     • Отвар отрубей и шиповника
     • Слабый чай


     
    Под запретом в период диеты находятся:


     
    • Наваристые бульоны
     • Пшенные супы
     • Грибы и блюда с их участием, а также грибные бульоны
     • Жирные сорта мяса, птицы и рыбы
     • Любые жареные блюда
     • Тугоплавкие жиры (бараний, говяжий)
     • Редис, редька, капуста, репа, брюква, щавель и шпинат
     • Любые колбасные изделия и консервы
     • Копченые и острые блюда и продукты
     • Сдоба и ржаной хлеб
     • Мороженое и любые холодные блюда и напитки
     • Алкоголь


     
    Примерное меню диеты при панкреатите в начальной стадии

     

    • Завтрак: жидкое картофельное пюре и негазированная минеральная вода
     • Второй завтрак: нежирное теплое молоко
     • Обед: овощной суп-пюре (на слабом отваре), а также рыба, приготовленная на пару, пюре из отварных кабачков, кусочек пшеничного хлеба и фруктовый кисель
     • Полдник: фруктовое желе и негазированная минеральная вода
     • Ужин: паровая котлета из белого мяса птицы, а также порция вязкой овсяной каши, пюре из печеной моркови, ломтик пшеничного хлеба и чай с молоком


     
    Примерное меню диеты при хроническом панкреатите

     

    • После пробуждения: 250 мл слабого отвара шиповника
     • Завтрак: кусочек отварной говядины с овсяной кашей, а также свекольно-яблочный салат и некрепкий чай
     • Второй завтрак: паровой омлет и слабый отвар шиповника
     • Обед: рисовый суп на молоке, а также кусочек отварного куриного филе с картофельным пюре и компот
     • Ужин: творожный пудинг и чай с молоком
     • Перед сном: нежирный однодневный кефир


     
    На протяжении дня:


     
    • Пшеничный хлеб вчерашней выпечки – 200 г
     • Сливочное масло – 20 г
     • Сахар – 30 г


     
    Диета при панкреатите понижает секрецию пищеварительных соков, что позволяет избежать сильных болезненных ощущений и облегчить работу пораженного органа. Будьте здоровы!

     

     

    E-NEWS.COM.UA

    e-news.com.ua

    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с E-NEWS.COM.UA активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Деловые новости E-NEWS.COM.UA" обязательна.



    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на www.e-news.com.ua обязательна.